蒜泥螞蚱菜怎麼做好吃

要說螞蚱菜可能很多人都不瞭解， 其實它的學名就是馬齒見是常見的一種山野菜， 食用價值以及藥用價值都是比較高的， 有清熱利濕以及解毒消腫， 消炎的效果， 蒜泥螞蚱菜以及涼拌的辣菜都是常見的做法。

一、螞蚱菜， 又名長命草、五行草、瓜子菜、地馬菜等， 多叫螞蚱菜、馬珠菜或長壽菜， 學名馬齒莧， 是常見的一種山野菜， 螞蚱菜為藥食兩用植物。 全草可供藥用， 有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用， 種子可明目。 現代研究， 馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質：SL3脂肪酸是形成細胞膜， 尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質；維生素A樣物質能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能， 參與視紫質的合成， 增強視網膜感光性能， 也參與體內許多氧化過程。

二、涼拌螞蚱菜的做法步驟

1螞蚱菜擇洗乾淨。

2洗好的螞蚱菜入開水鍋快速焯水， 水裡撒少許精鹽並滴入幾滴植物油。

3把焯好水的螞蚱菜用清水淘洗掉粘液。

4把螞蚱菜盛入乾淨小碗裡， 灑上蒜粒並調上適量精鹽。

5倒入1/2湯匙味極鮮醬油。

6倒入1/2湯匙陳醋。

7、滴入香油後拌勻即可。

三、小竅門

1、洗好的螞蚱菜入開水鍋快速焯水， 水裡撒少許精鹽並滴入幾滴植物油。

把焯好水的螞蚱菜用清水淘洗掉粘液。