營養飲食

藕片如何做菜好吃

對於在夏季的時候總是會有很多的水果和蔬菜, 而生活中來說很多的水果也是可以當著蔬菜來進行飲食的。 其中就有大家很熟悉的蓮藕, 大家可能生吃過藕片覺得口味是那種脆脆的、甜甜的口感, 而對於經常下廚的朋友們來說, 藕片就是一個很好的做菜的食材。 那麼, 藕片如何做菜好吃?

蓮藕燉排骨

1.肋排切小段洗淨, 入開水中焯去血沫後沖淨。 姜切片, 蔥切段。

2.炒鍋入少許油, 放入蔥薑炒香後放入排骨中火炒約5分鐘(這就是我提到的竅門, 如果直接不經過這部, 而是直接入砂鍋燉, 特別是肋排, 是很難燉出白白的湯的)。

3.排骨倒入砂鍋(炒鍋底下多餘的油不要一起倒入)加入適量溫水大火燒開, 轉中小火燉約一個半小時。

4.這期間蓮藕切大塊, 用清水沖洗乾淨。

5.將蓮藕倒入砂鍋加入鹽。

6.再燉約三十分鐘即可。

菜脯蓮藕煲排骨

1.準備好一節菜脯(也稱蘿蔔乾),

洗淨備用;(依個人口味,如果不喜歡太鹹就多洗幾次)

2.然後, 刀壓著手背把菜脯切成薄片;

3.蓮藕去皮洗淨, 切成塊狀;

4.香芹/香蔥洗淨切成粒;

5.“飛水”也稱“焯水”, 潮汕民間稱“燙”即把原料放進沸水鍋中略滾。 (1)使蔬菜色澤鮮豔, 質脆嫩;(2)除去畜禽類原料的血污, 去除異味。 (3)縮短和調整菜肴的烹製時間。

把洗淨的排骨放進燒開的姜水裡焯一下, 以便更好的去掉血腥味;

6.把焯好的排骨放進燒開水的砂鍋裡, 放進薑片, 先用大火煲沸, 改小火慢慢煲1個半小時左右。

7.排骨煲的差不多時, 改大火, 放入蓮藕塊, 煲沸然後改小火慢慢煲20-30分鐘左右;

8.中途調入適量精鹽攪勻, 大中火煲5分鐘左右;

9.然後倒入切好的菜脯片, 攪勻, 大火煲2分鐘;(菜脯不可煮太久,

以免口感不香脆, 變軟, 影響口感)

10.倒入香芹/香蔥粒攪勻;

11.接著調入適量雞精、胡椒粉攪勻即可關火;

12.一道排骨酥爛、清香宜人、口感潤滑、清而不淡、香而不膩的營養保健靚湯—菜脯蓮藕煲排骨湯就做好了。

鮮藕汁

原料:鮮藕500克。

制法:將鮮藕搗汁, 燉熟。

用法:飲服。

功效:催乳。 產後缺乳適用。

藕汁露

原料:鮮藕、蜂蜜。

制法:將鮮藕洗淨, 榨汁100毫升, 加蜂蜜20克, 調勻服用。

用法:每日一次, 連服數日。

功效:消炎止痛。 治慢性咽炎。 其他相關

蓮藕山楂糕

鮮蓮藕500克, 山楂糕150克, 桂花醬25克, 白糖適量。 將鮮蓮藕去皮, 放入水中煮熟, 撈出晾涼。 山楂糕用刀壓成泥, 加桂花醬、白糖拌 勻, 灌入蓮藕孔內切片, 裝盤即成。 有健脾開胃、生津止渴、降壓降脂的功效,

適用於慢性胃炎、慢性支氣管炎、高血壓、高脂血症患者。

對於上文中內容看過後, 大家一定是學到了很多的東西。 其實對於藕片不論是直接清洗乾淨吃還是燒成菜吃, 都是很受到大家歡迎的。 而且藕片不僅是在口味方面被大家喜歡, 同時也是對於人們的身體有著很大的功效的, 這個大家就自己多多瞭解了。