營養飲食

苦瓜炒雞蛋應該如何做?

苦瓜炒雞蛋是一道家常美食, 主要是選用新鮮的苦瓜加上雞蛋所炒制而成, 苦瓜營養豐富, 具有清熱解毒, 生津止渴的功效, 還可以起到美容養顏的效果, 經常食用對身體非常好, 苦瓜的做法有很多種, 苦瓜炒雞蛋是最常見的做法, 下面讓我們來看一下苦瓜炒雞蛋的做法。

主料;苦瓜140g

輔料;雞蛋3個, 香菇適量, 蒜適量, 洋蔥適量, 胡椒適量, 鹽適量, 食油2勺

準備好苦瓜、水發香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。

苦瓜洗淨、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。

雞蛋打散, 加鹽拌好。

鍋中油熱, 下雞蛋滑散, 盛起備用。

鍋中餘油爆香洋蔥、蒜。

倒入苦瓜翻炒。

加入香菇, 加鹽, 炒勻。

倒入雞蛋, 加胡椒炒勻。

調好味盛入盤中。

小貼士

1、苦瓜性寒, 脾胃虛寒者少吃。

2、苦瓜富含草酸,

焯水後可以減少一些。

3、苦瓜切片用少許鹽醃制片刻, 擠淨水分可以減少苦味。