柱候醬燜鵝的做法是什麼？

鵝肉含有大量的蛋白質， 人體必須的氨基酸， 多種維生素和微量元素等營養物質， 並且脂肪的含量很低， 是非常有營養並且健康的一種肉食， 經常吃鵝肉可以補氣血， 止咳化痰， 治肺氣腫等， 患有糖尿病的老人， 多吃鵝肉， 不僅可以補充營養而且還能控制病情。

做法一

步驟1

放入少許食用油， 倒入薑片

步驟2

將鵝塊倒入

步驟3

待鵝肉稍微變色， 倒入少許料酒， 以去騷味

步驟4

鵝肉基本變色後，

加少量開水

放入約四分之一條紅片糖， 中和鹹味(最好不要用白砂糖， 會有酸味)

蓋上鍋蓋， 燜20分鐘左右， 取決於對鵝肉軟硬度的喜好， 中途可偶爾開蓋翻轉

步驟6

若是水過多， 可在最後加大火力， 迅速收汁

步驟7

快出鍋時可按喜好加入大蔥、蒜苗、芹菜等配料， 稍加翻炒， 出鍋。

做法二

用料

鵝 四份之一只

老抽， 生抽 各10g

油， 鹽 油30g鹽3G

柱侯醬 40g

大蒜， 薑 適量

柱侯醬燜鵝的做法

將鵝肉飛水備用

沙鍋燒熱放油薑片大蒜爆香， 下鵝肉， 老抽生抽柱侯醬炒均勻， 放小許水蓋鍋蓋慢火燜40分鐘。

做法三

柱侯醬之薯仔燜鵝翼的做法步驟

主料：

姜三大片柱侯醬三湯匙

1.

薯仔洗乾淨煮15分鐘左右， 撈起來過冷水放便剝皮。

2.

鵝翼洗乾淨晾乾水， 切好三片薑。

3.

燒熱鍋先放油再放薑起鍋然後放鵝翼下去煎到皮帶金黃色， 接著放酒， 蓋上鍋蓋燜大約十秒鐘。

4.

掀開鍋蓋放柱侯醬， 接著放水淹過鵝翼。

5.

放完水之後就放糖~~~水燒開就中火煮大約30分鐘之後用筷子可以插得進鵝翼就ok(中途不夠水的話就要加開水)

6.

鵝翼快好了就把剝好皮的薯仔加進去， 燜到薯仔熟了就可以， 如果醬汁多了不怕， 可以拌飯吃。