生活中什麼是粗纖維食物

在日常飲食當中， 我們會建議多攝取一些粗纖維， 幫助加快腸胃的蠕動， 預防便秘問題的發生， 而粗纖維的食物包括常見的玉米、小米、燕麥、番薯、黃豆等等這些食物。

1、粗纖維事物：蕎麥面、燕麥面、玉米麵以及大豆等粗雜糧， 都含有較多的微量元素、維生素和膳食纖維， 對改善葡萄糖耐量、降低血脂有良好的作用。 粗纖維食物是指每百克食物含粗纖維2克以上的食物， 有雜糧玉米、小米、高糧、蕎麥、燕麥、木薯、番薯、竹薯、黃豆、青豆、綠豆、赤豆、豌豆、豇豆、蠶豆、黃豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黃花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹筍、鞭筍、蘆筍、洋蔥、芥菜、牛皮菜、蘋果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、果脯、杏幹、梅幹、橄欖、紅棗、粟子、核桃、花生、木耳、蘑菇、香菇、玉米片、茄子、海帶、紫菜、髮菜、海藻、瓊脂等。

2、所有這些食物， 其纖維比較粗， 難以消化、吸收， 會加重胃的負擔， 故胃病患者應少吃。 所謂粗纖維， 就是膳食纖維。 含膳食纖維的食物主要有糧食、蔬菜、水果、豆類等。 其中， 又分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。 前者如果膠、樹膠和黏膠， 它們可溶于水， 主 要存在於水果、燕麥、大麥和部分豆類中。 而大多數膳食纖維都屬不溶性， 如纖維素和半纖維素等。

3、市場上大部分粗纖維食品中都添加了含有這類不溶性膳食纖維的粗糧和雜糧， 如玉米、麥麩、米糠等。 粗纖維中營養含量較少， 而且不易消化， 但它能夠對肥胖、高血脂、糖尿病等病起到一定的預防和治療作用。