蓮藕燉排骨的做法
相信大家對于蓮藕是非常熟悉吧， 蓮藕不但可以食用而且還有非常高的食用價值， 經常吃蓮藕是可以起到美容和養顏的效用， 蓮藕有很好的消食以及止渴的功效， 經常吃蓮藕還能起到養血以及補心的好處， 所以蓮藕深受人們的喜愛， 我們可以采用蓮藕搭配其它食材來做出各種菜肴。
蓮藕有多種做法， 我們既可以采用蓮藕來炒以及涼拌， 也可以用蓮藕來做成甜點以及做成燉湯， 我們采用蓮藕和排骨一起燉做出一道非常有養生功效的家常菜——蓮藕燉排骨。
蓮藕燉排骨是一款家常湯品， 主料是蓮藕和排骨， 主要烹飪工藝是煮。 蓮藕和排骨葷素搭配， 營養均衡， 可作為食補湯食用。
做法一
食材準備
主料：排骨500克（小排為佳）， 長節蓮藕2—3節
配料：蔥白3—5段， 姜片若干， 小辣椒2只， 鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量
制作步驟
1.將蓮藕切成楔形塊狀。
2.燒一鍋開水， 倒出一半至另一鍋內。 在其中一鍋內放入蓮藕塊， 用中火煮。
3.在另一鍋中放入新鮮排骨， 高火燒3分鐘后將油水倒出， 再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中， 同時放入姜片、蔥白， 加蓋高火清煮。
4. 約10分鐘后， 打開鍋蓋， 用勺略略翻攪后， 將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋， 并放入少量鹽， 再加蓋中火燉之。
5.20分鐘后， 在翻滾的湯里加適量雞精、鹽， 稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘， 然后灑些許味精， 開蓋用小火煨2分鐘左右。
做法二
食材準備
原料：蓮藕200克， 排骨300克， 紅棗3粒
調料：蔥段10克， 姜片10克， 鹽8克， 胡椒粉5克， 料酒10克， 烹調油30毫升
制作步驟
1. 將排骨洗凈切成寸段， 蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮后切滾刀塊，
2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香， 隨即倒入排骨翻炒， 排骨上的肉變色后烹入料酒炒出香味， 待用。
3. 取一湯鍋， 倒入炒好的排骨， 加滿開水， 再放入蓮藕塊、紅棗， 用旺火燒開后改用小火燉1小時， 加鹽和胡椒粉調味， 即可。
上文我們介紹了什么是蓮藕的功效和作用， 蓮藕不但可以起到美容養顏的作用而且還有很好的養血補心以及生津止渴等效用， 蓮藕有多種做法， 蓮藕既可以用來炒也可以用來涼拌， 既可以用來做甜點也可以用來燉湯， 上文詳細介紹了蓮藕燉排骨的做法。
