揭秘飲食中膳食纖維高手

黑木耳、秋葵、十谷米等對降血糖、血脂、血壓確實有幫助， 但建議三高患者應依醫囑服藥控制， 食補則是輔助， 營養師陳怡錞補充， 三者雖富含膳食纖維有益健康， 仍不宜過量， 以免造成身體負擔。 黑木耳、秋葵、十谷米均富含膳食纖維， 可在腸道與膽汁中的膽酸、膽鹽結合， 有助降低膽固醇吸收， 并幫助糖份排出體外， 適合三高患者在日常料理中食用， 但提醒民眾飲食仍要以均衡、不過量為原則.

秋葵偏涼可入生姜

陳怡錞營養師指出， 秋葵富含水溶性膳食纖維、膠質與黏蛋白， 可抑制油脂吸收， 并促進糖份代謝， 不管是煮火鍋、拌炒等都相當方便， 三高患者可適量攝取， 吳明珠醫師提醒， 秋葵能滋陰和胃， 促進腸胃蠕動與幫助消化， 但由于屬性偏涼， 建議料理時可加入生姜食用。

黑木耳可加紅棗補氣

黑木耳熱量低且富含膳食纖維， 進入腸胃道后可抑制油脂吸收， 有助心血管暢通。 吳明珠醫師提醒， 木耳有散結潤腸， 促進腸胃功能效果， 但屬性偏涼， 若體質偏寒者， 食用過量恐會拉肚子， 建議可在黑木耳料理中加入紅棗補氣。

十谷米當心消化不良

十谷米有紅豆、糙米、黑糯米、小米、蕎麥、紅扁豆、燕麥、麥片、紅薏仁、蓮子等， 陳怡錞營養師指出， 全谷類為高膳食纖維、低升糖指數食物， 有助抑制血糖上升， 吳明珠醫師則提醒， 十谷米有助健脾去濕， 但因纖維質較多， 若本身腸胃功能不好者不宜過量， 以免消化不良。