冰鎮鵝肝刺身做法，一起來看看

法國的鵝肝刺身享譽世界， 是一道非常經典而且美味的菜， 鵝肝的營養價值非常高， 可以補充人體所需要的多種營養成分， 它的做法也是非常講究的， 不管是原料、調料的配比還是製作過程中的冷藏時間， 都有極其嚴格的要求， 所以想學的朋友們需要格外注意要有耐心。

一、原料（1-3人份）

鵝肝 200克， 香葉 10克， 白寇 5克， 草果 10克， 牛奶 適量

二、調料

日本豉油 適量， 花雕 少許， 朗姆酒 適量

義大利黑醋 少許， 白糖 30克， 鵝油 少許

三、小技巧

1、從市場上買回來的新鮮鵝肝， 一定要先放入冰箱冷凍室冷藏一個晚上。

2、最後做好的鵝肝可以直接食用， 也可以蘸著醬料， 味道更贊。

3、用到的調料可以在各大超市或者淘寶上直接購買到。

四、冰鎮法國鵝肝刺身做法

1、首先我們把鵝肝從冰箱冷藏處取出解凍， 加入適量牛奶泡2個小時左右， 去除血水。

2、把泡好的鵝肝事先用清水沖洗一遍放在盆中， 鍋中倒入適量的清水， 煮開之後將其擱入鍋中， 蒸二十分鐘。

3、接著我們開始做浸液， 將香葉、白寇和草果加水煮開盛入盆中， 加入適量的朗姆酒、花雕、日本豉油、義大利黑醋和糖調味拌勻備用。

4、把蒸好的鵝肝放入浸液中， 加入少許鵝油， 攪拌均勻之後再放入冰箱冷藏2天。

5、最後將鵝肝切成片狀擺入盤中即可食用啦， 一份美味的冰鎮法國鵝肝刺身就完成啦。

五、鵝肝營養價值

鵝肝中的營養價值非常高， 能夠補充人體所需的蛋白質、脂肪和碳水化合物。 鵝肝的做法除了介紹的冰鎮法國鵝肝刺身以外，