大盤雞拌面怎麼做好吃
很多人都說南北方存在著差異， 其實對於吃貨來說， 南北方最大的差異就是， 南方人吃米飯居多， 而北方人吃麵食居多。 對於北方人喜歡吃面這種現象， 剛去北方的南方人一定覺得很奇特。 因為他們吃面的方式千奇百怪， 不僅可以做成湯麵， 乾麵， 甚至還可以放在菜中， 直接食用。
大盤雞拌面的製作過程如下：
第一步， 青椒和紅椒去蒂去籽洗淨切塊
第二步， 黃洋蔥去根去皮洗淨切塊
第三步， 土豆去皮洗淨切塊
第四步， 雞肉洗淨斬塊,入沸水鍋中焯燙出血水,撈出洗淨
第五步， 炒鍋燒熱放油,轉中小火,放少許糖攪拌使糖化開
第六步， 轉大火,放入雞塊翻炒
第七步， 放薑,八角,桂皮,花椒油,郫縣豆瓣醬炒香
第八步， 放洋蔥翻炒
第九步， 倒啤酒1瓶沒過雞塊燒開
第十步， 放入土豆,轉小火燜煮20分鐘左右
第十一步， 轉大火放入青椒,紅椒翻炒,放適量鹽,醬油(生抽)翻炒,收濃湯汁澆蓋在皮帶面上即可。
小貼士：
若選用土雞,需提前煮熟,土雞肉質緊不容易熟爛,喜歡吃辣的可以放些幹紅辣椒,皮帶面做法請參考本主食譜皮帶面做法
看完上述的做法， 有沒有覺得很心動， 想要到廚房去嘗試一番呢。 其實吃大盤雞的時候， 一定要在吃到一半的時候加上麵條， 因為那時候， 麵條可以充分吸收大盤雞鮮美的湯汁， 使得麵條的滋味更加可口， 而這種吃法， 則來源於我們廣大人民的智慧。
