驢肉蒸餃的做法大全，吃貨快收藏

驢肉蒸餃是很多人在日常生活中特別喜歡吃的食物， 不但口感鮮香， 而且營養價值也特別高， 因此深受人們喜愛。 其實驢肉蒸餃的做法是有很多種的， 其中最受歡迎的就是以下這兩種， 愛吃的人士完全可以自己做來吃哦！

做法一

主料：

驢肉餡半斤、白麵適量、韭菜適量

輔料：

沙拉油適量、五香粉適量、醬油適量、鹽適量

溫馨貼士：

①韭菜的分量根據自己的喜好選擇， 我放了一小把韭菜，

②選擇肥點的驢肉吃的更香，

做法步驟：

1）準備原材料

2）驢肉切成餡， 韭菜切碎， 驢肉放小盆裡， 分別放入五香粉、鹽、調和油、醬油然後順時針攪拌， 攪拌好後放一會兒讓調料入味， 然後再放入韭菜攪拌， 攪拌均勻後放一邊

3）準備麵粉用溫水和麵， 和的稍軟一點。

4）和成光滑麵團醒十分鐘

5）將麵團揪成大小均勻的劑子(大約是水餃劑子的兩個半大)

6）擀成圓皮後開始包餡(包餡的時候再把餡順時針攪拌一下)

7）包好放籠內， 大火燒開水後將籠上鍋開始蒸， 大約25至30分鐘

做法二

食材用料

驢肉200克， 豬肉100克， 胡蘿蔔一根， 土雞蛋， 中筋麵粉200克， 洋蔥半個， 鹽一茶勺， 料酒兩茶勺， 薑粉一小勺， 雞精一小勺， 生抽一大勺， 耗油一大勺。

做法

1.胡蘿蔔切絲然後再切成成小丁。

2.圓蔥也切成丁。

3.把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。

4.打一個雞蛋， 加入十三香粉， 薑粉， 料酒， 鹽， 雞精大力攪拌均勻。

5.放入生抽耗油。

6.放入半碗水大力順一個方向攪拌。

7.放一勺香油， 適量的豆油， 攪拌混合。

8.倒入胡蘿蔔丁攪拌均勻。

9.混合麵粉和鹽， 用90度的熱水逐漸的加熱到麵粉中， 邊倒邊攪拌。 攪拌成麥穗狀。

10.揉成麵團後， 蓋上濕布。

11.本著三揉三餳的原則， 隔半個小時左右揉一次。

12.把麵團從中間掏開， 搓成粗細均勻的麵條。

13.用刀切成劑子。

14.按扁劑子， 案板撒少許薄面擀成一個個面皮。

15.包入餡料， 用手捏嚴。

16.燒開水， 蒸鍋屜上抹油， 放入餃子， 大火猛蒸18分鐘。

小貼士

拌餡的肉要三肥七瘦， 驢肉比較瘦， 所以要加入豬肉腰盤的肉餡。

要加入雞蛋、清水， 這樣拌出來的餡很嫩。

拌餡的手法要順著一個方向大力的攪拌， 讓肉餡吸收水分和調味料， 攪拌到肉粘稠掛盆，

這樣包出的餃子餡不散。

加入一勺香油可以大大提升餡料的香味。