蒲筍炒蝦仁怎麼做

蝦仁， 主要是活蝦為主要的原料， 經過了特殊的處理， 將蝦的頭和尾去掉。 當然自己處理會比較麻煩一些， 現在有很多經過機器處理的蝦仁， 在超市當中就有出售。 這樣就大大簡化了我們在製作食物的時候的程式了， 蒲筍炒蝦仁一道口味比較清淡的菜品， 老少皆宜， 而且不容易長胖， 下面我們就詳細的介紹一下蒲筍炒蝦仁怎麼做吧。

做法1：

蒲筍炒蝦仁的製作方法是：取州城坑塘內出產的嫩蒲根莖約300克， 湖產青蝦仁約20克;水發冬菇20克， 水發玉蘭片20克， 蔥、薑末各少許。 花生油30克， 醬油10克， 精鹽2克， 料酒10克， 味精3克， 花椒油10克， 清湯70克。

將蒲筍切成5釐米長的段， 冬菇、玉蘭片切片。

勺內放入花生油， 用中火燒至五成熱， 下蔥、薑末、蝦仁， 炒出香味後倒入蒲筍， 放入冬菇、玉蘭片、醬油、精鹽、料酒、清湯、味精翻勻， 淋上花椒油即成。 ?

風味特點：脆鮮美嫩， 清涼爽口。 食之有理肺降壓,補虛健腎之功效。

做法2：

蒲筍蝦仁主要原料是蒲筍和蝦仁。 取州城坑塘內出產的嫩蒲根莖約 300克， 湖產青蝦仁約20克;水發冬菇20克， 水發玉蘭片20克， 蔥、薑末各少許。 花生油30克， 醬油10克， 精鹽2克， 料酒10克， 味精3克， 花椒油10克， 清湯70克。

做法3：

製作材料

主料：菜花(500克)竹筍(15克)胡蘿蔔(15克)豌豆(15克)

調料：料酒(8克)鹽(4克)味精(3克)花生油(100克)澱粉(豌豆)(50克)小麥富強粉(100克 )

製作工藝

1.花菜洗淨， 切成1.5釐米見方的丁， 在開水中氽至六成熟撈起， 瀝乾冷卻。 碗中放清水150克， 用富強粉、味精1.5克精鹽2.5克攪勻掛糊。 將熟胡蘿蔔洗淨去皮， 切成1.5釐米見方的丁。

2.炒鍋置中火上， 放入花生油燒至六成熱時， 將掛糊花菜抖散放入鍋裡， 用漏勺翻動幾下， 呈玉白色撈起瀝幹油， 為素蝦仁。

3.鍋中留餘油，

以上就是蒲筍炒蝦仁的製作方法， 簡單的製作方法， 總是能帶給我們獨特享受， 現在我們的生活節奏都比較的快， 所以都在追尋快速的生活方式， 那麼簡單的做法， 自然就可以提高生活的效率， 當然以上的做法也能提高我們的生活品質， 希望大家會喜歡以上的做法。