魚子這樣的做法，好吃又健康

魚子無論在哪個國家都是珍寶一樣的食材， 魚子裡富含多種氨基酸， 蛋白質等， 而且它的口感極好， 但是做不好的話卻是腥臭又不營養。 現在最出名最奢侈的魚子應該是白鱘魚的， 那可是黃金難求。 但是， 只要是我們把普通的魚子用不普通的做法， 味道可不一定差。

一、香辣魚籽

1、魚籽洗淨後、除表皮雜質後備用；

2、蔥切段、薑切片、蒜剝好後整粒備用；

3、蔥切段、幹辣椒剪段備用；

4、鍋中入底油， 約6成熱時下入蔥薑蒜， 一大勺老乾媽爆香；

5、將魚籽鋪在蔥薑蒜上， 加入醬油、料酒；

6、加高湯至與魚籽齊平， 加幹辣椒、鹽、糖後蓋蓋大火燒開；

7、轉小火將魚籽徹底燜熟後大火收汁至湯濃；

8、裝盤、， 撒上少許香蔥花點綴一下。

二、魚籽炒蛋：

1.將小魚魚籽全部抓碎， 加入少許料酒和黑胡椒粉拌勻。

2.加入兩個雞蛋， 一根香蔥碎， 適量鹽全部攪勻。

3.炒鍋注油燒熱， 下入雞蛋翻炒至金黃即可。

三、紅燒魚籽：

1.放油， 先炸魚籽， 炸到表面金黃， 呈顆粒狀結塊。

2.把魚籽鏟到鍋一邊晾著， 加油。

3.放蔥薑和幹辣椒爆香。

4.混合魚籽， 加調料， 喜歡吃鹹吃辣的再加鹽或者辣椒。 新鮮辣椒也OK。

5.等魚籽全熟， 淋一點水做湯。