羊肉雖好吃營養 記住六個注意點

羊肉可益氣補虛， 補血助陽， 促進血液迴圈， 增強禦寒能力。 不過， 羊肉屬大熱之品， 因此凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人都不宜食用。 患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人， 或者在發熱期間也不宜食用。 如果在烹製時放個山楂或加一些蘿蔔、綠豆， 炒制時放蔥、薑、孜然等作料可以去除膻味。

特別提示：

1.吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。 由於羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲， 因此， 吃涮羊肉時要選經過質檢的羊肉片， 並且涮至熟透。

2.《本草綱目》在提到羊肉時稱：“羊肉同醋食傷人心”。

3.另據《本草綱目》記載：“羊肉以銅器煮之：男子損陽， 女子暴下物;性之異如此， 不可不知。 ”這其中的道理是：銅遇酸或堿並在高熱狀態下， 均可起化學變化而生成銅鹽。 羊肉為高蛋白食物， 兩者共煮時， 會產生某些有毒物質， 危害人體健康。

4.肝炎病人過多食用羊肉， 可加重肝臟負擔， 導致發病。

5.吃羊肉後馬上喝茶， 容易發生便秘。

6.羊肉溫熱而助陽， 一次不要吃得太多， 最好同時吃些白菜、粉絲等。