野山雞的食用價值

野山雞是我們非常熟悉的一種動物， 這種動物不僅外形非常美觀， 而且還具備了非常高的營養價值， 所以這種動物才成為了眾人都非常喜愛的食物， 目前制作野山雞的方法非常多， 不僅可以及時補充我們身體所需的營養， 而且還起到了觀賞的效果， 所以這種動物成為了人們非常喜愛的東西。 那么野山雞的營養價值有哪些呢?下面我們一起了解下。

野山雞又被我們叫做野雞和雉雞， 這種動物如果食用的話， 會給我們帶來非常多的營養， 因為這種食物里面含有非常豐富的蛋白質， 這種蛋白質是普通雞不能相比的， 所以這才成為了人們經常選擇的一種食物。

1、食用價值：野雞肉質細嫩鮮美， 野味濃， 其蛋白質含量高達30%， 是普通雞肉、豬肉的2倍， 脂肪含量僅為0.9%， 是豬肉的1/39、牛肉的1/8、雞肉的1/10， 基本不含膽固醇(見下表)， 是高蛋白質、低脂肪的野味食品。

野雞因此成為歷代的皇家貢品， 清代乾隆皇帝食后贊嘆不已， 寫下 “名震塞北三千里， 味壓江南十二樓”的名句。 全國政協副主席葉選平食后評價：“好看、好吃、有野味”;著名營養學家于若木也對野雞的營養成份給予很高的評價。 山雞送人是高檔禮品， 待客是珍稀野味， 還是美國白宮招待國家元首的保留菜肴。 正因為如此， 每年春節前后， 市場上都掀起一股送山雞的熱潮。

2、藥用價值：《本草綱目》記載：野雞補氣血， 食之令人聰慧， 勇健肥潤， 止瀉痢， 除久病及五臟喘息等。 經廣州中山醫科大學測定：它含有人體所必需的氨基酸21種之多， 其中有多種是人體自身所無法合成的， 符合世界衛生組織規定的氨基酸模式。 并富含鍺、硒、鋅、鐵、鈣等多種人體必需的微量元素，

對兒童營養不良、婦女貧血、產后體虛、子宮下垂和胃痛、神經衰弱、冠心病、肺心病等， 都有很好的療效， 對人體的滋補功能遠遠高于久負盛名的甲魚、鰻魚等。 野雞中鍶和鉬的含量比普通雞高10%， 還有防治癌癥的作用。

3、觀賞價值：節日送山雞是我國自古就有的傳統， 有表達吉祥如意和美好前程之意。 同時還可制成漂亮又好賣的標本。 我農莊用野雞的皮毛做成的標本， 光彩鮮艷、栩栩如生、高貴典雅， 每架200多元還暢銷各大城市工藝禮品店、旅游景點。 野雞的羽毛別具特色， 還可以制成羽毛扇、羽毛畫、玩具等工藝品。 英國國防部還把它做成最有效的防彈衣。

有關野山雞的營養價值的問題就講解到這里，

希望這些介紹會對您起到幫助。 野山雞作為一種非常罕見的的動物， 不僅僅制作出來的時候味道非常鮮美， 而且這種動物的外形也非常美觀， 很多人對于這種動物都非常喜愛。 有些人為了及時補充身體內所需的營養， 所以經常食用野山雞， 不僅會增強我們的體質， 而且也起到了美容的效果。