紅棗糯米年糕做法

今天給大家介紹一道糕點， 紅棗糯米糕， 紅棗有補血的功效糯米也是滋補的聖品， 這兩樣東西加在一起做成甜點是很不錯的， 做法接下來就詳細的介紹給大家， 做法很簡單呢大家可以嘗試著做做看， 味道一定不會讓大家失望的， 準備大量的紅棗切成兩半， 時間在一個小時以上， 糯米的口感很好加上紅棗的甜這道糕點一定會讓大家喜歡。

難度：掌勺(高級) 時間：1小時以上

主料

糯米粉1000克 紅棗500克

輔料

水適量 白糖適量

1. 足量糯米粉倒入盆中， 加入適量白糖， 同時加熱清水， 放置不燙手為宜。

2. 分次將水倒入糯米粉中， 同時用筷子快速攪拌， 使糯米粉逐漸抱團， 看不到乾粉， 然後蓋上保鮮膜餳20分鐘左右。

3. 取適量紅棗， 清洗乾淨

4. 雙手將餳好且放涼的糯米粉團搓成均勻的大顆粒狀。

5. 蒸屜上鋪一層濕紗布， 均勻擺放一層紅棗。

6. 紅棗上再撒一層糯米粉團， 完全覆蓋紅棗。

7. 鋪滿糯米粉後再次鋪一層紅棗， 蓋上鍋蓋鍋開後蒸15分鐘左右。

8. 時間到後， 在紅棗上再撒滿一層糯米粉， 一層棗一層糯米， 一共四層(可以根據喜好繼續遞增)然後繼續蒸制10分鐘左右。

9. 平盤中抹一層薄油， 蒸熟後的年糕倒扣在平盤中， 沾少許冷水拍打更容易脫屜布。

10. 年糕表面覆蓋一層保鮮膜， 趁熱拍打成型， 讓年糕表面更細膩平整緊湊。

11. 成型後， 去掉保鮮膜， 完全冷卻後切成條狀或塊狀冷藏。 食用之前再次蒸制加熱或過油炸制。

蒸好之後放上保鮮膜然後定型切成條這樣就好了， 按照個人的口味可以選擇去油炸或者就這樣吃， 忙於工作的同時難免出現肚子餓的情況這個時候一定要準備一點糕點在身邊充饑，