荔枝酒要泡多久可以喝 荔枝酒的釀制方法
一般情況下荔枝酒泡三個月之後就可以喝了， 並且自製的荔枝酒最好六個月以內喝掉， 泡荔枝酒的時候要選用新鮮的荔枝， 並且不能使用浸過水的荔枝。
荔枝在我們生活中還是非常常見的， 在一般的水果店和超市都有購買， 荔枝一般只要剝了皮就可以直接吃， 直接吃營養價值也非常的高而且味道也非常的不錯， 很多人也喜歡用荔枝泡酒喝， 荔枝泡酒的營養價值也非常豐富。
並不是所有人群都適合將荔枝泡酒服用， 小編建議患有慢性扁桃體炎以及咽喉炎的患者最好不要服用荔枝酒以及荔枝， 避免虛火上升， 病情加重不舒服的情況也更加嚴重。 自製的荔枝酒一般存放時間比較短， 要存放於陰涼通風乾燥的地方， 最好是6個月內喝掉。 如果是市場上瓶子包裝好的， 可以有幾年的保質期。
材料：新鮮的鮮紅荔枝1200g（去皮去籽後大約只剩600g）， 砂糖60g， 水果酵母菌0.5g
工具：發酵罐1800cc1個， 封口布1個， 塑膠布1個， 橡皮筋1條。
做法：
1、將荔枝先去梗、去蒂、去壞果後， 洗乾淨、晾乾備用。
2、取0.5g酵母菌， 先活化。 活化的方法可以去查一下酵母菌的活化處理。
3、將荔枝去皮。 去籽， 將果肉及汁放入發酵罐中，
4、取一滴荔枝用糖度折光計測糖度， 25度減荔枝糖度即為須補糖糖度 ， 若沒有糖度計就大概用材料所列的砂糖量， 應該誤差不大。
5、調好發酵糖度後， 加入已經活化好的酵母菌， 與荔枝汁攪拌均勻即可。
6、用封口布先做好氧發酵一天， 讓加入的酵母菌能大量增值， 第二天開始才做厭氧發酵， 將罐口用塑膠袋密封， 讓酵母菌開始工作， 將糖度轉化成酒精。
7、若條件都封， 約2個星期就可以發酵完成， 若仍繼續發酵就在等一個星期， 不要急著先過濾轉桶， 等發酵完成沒有氣泡， 液體有些澄清才做過濾轉桶。
8、轉桶後， 讓它繼續發酵熟成1-3個月， 即可用虹吸方法將上層的澄清荔枝酒液取出， 裝瓶，
1、挑選合適的荔枝
荔枝的好壞直接影響到了酒的品質， 所以一定要選擇新鮮並且品質上好的荔枝。
2、荔枝剝皮後放入酒瓶中
將選擇好的荔枝直接剝皮，
3、加入酵母
想要獲得品質好的荔枝酒， 那麼一定要根據用量放入果酒酵母。 因為市面上大多數的荔枝都沒有完全成熟的， 所以加入酵母的時候再加入一些白糖水， 攪拌均勻就密封好酒瓶。
4、揭蓋服用
十幾天之後你會發現酒瓶中的氣泡減少了， 那麼再過幾天之後就可以揭蓋服用。 這種方法獲得的荔枝酒沒有任何的添加物， 服用後對身體的保健作用最好。
