香菇炒萵筍的做法？

香菇和萵筍是很常見的兩種蔬菜， 這兩種食材的做法是很多的， 而且營養價值十分的豐富， 但是由於香菇的味道比較獨特， 所以也不是所有人都可以接受香菇的味道。 萵筍除了可以涼拌以外， 也有很多種做法， 下面我們就來介紹幾種香菇萵筍的做法， 想要學習烹飪的朋友可以按照這些方法自己學著做一做。

材料：

豬肉200克、萵筍500克、大蒜30克、生薑50克、青辣椒100克、蔥100克、胡蘿蔔100克、水澱粉、料酒、鹽等適量。

做法：

1、萵筍洗乾淨切片， 肉也切片， 用水澱粉、料酒、鹽醃15分鐘。

2、萵筍用鹽醃2到3分鐘， 這樣萵筍吃起來更脆。

3、將醃好後的萵筍片沖洗乾淨， 瀝幹水份待用。

4、鍋中油熱， 放薑片， 辣椒， 蔥頭， 1分鐘後倒入肉片大火煸炒發白。

5、翻炒一分鐘左右， 加入一小匙精鹽， 兜勻， 再撒入少量醬油， 然後裝盤。

6、鍋肉再入油， 倒入萵筍和切好的少量胡蘿蔔， 大火翻炒3分鐘。

7、然後倒入肉片一起翻炒，

要是想讓菜更爽口， 可以勾兌一點澱粉。

8、然後嘗嘗， 差什麼味可以補進去， 就可起鍋了。

9、起鍋前也可淋點香油， 喜歡吃辣的還可以在炒時加入幹辣椒粉。

萵筍是營養且養生的家常菜肴， 但是炒食時不宜放鹽過多， 會使營養成分外滲， 也影響食品的口味。

萵筍炒雞蛋的做法：

1、萵筍削皮切成細絲， 雞蛋加兩滴醋打散在容器裡備用， 小蔥莖和葉子分開切碎， 紅辣椒用剪刀剪成小段；

2、雞蛋在炒鍋劃散炒至凝固成塊， 盛出備用；

3、鍋內再次放植物油， 油熱將小蔥莖和紅辣椒段放入爆香；

4、放入萵筍絲翻炒幾下， 加入生抽、鹽繼續翻炒；

5、倒入炒好的雞蛋， 翻炒幾下使調料入味；

6、加入小蔥葉子碎迅速翻炒兩下起鍋即可；

7、出鍋。

文章中介紹了一些香菇和萵筍的做法，

除了家常的清炒萵筍、涼拌萵筍和火鍋燉萵筍以外， 文章中介紹的也是比較受歡迎的菜式， 所以按照文章中介紹的步驟和準備的材料， 可以嘗試做一下這些菜， 在學習做菜的過程中， 多練習就能更加的熟練。