楊梅是酸性還是鹼性呢？
不要覺得楊梅的味道是算算就認為它是酸性的食品， 其實楊梅是鹼性食品， 酸鹼性並不是靠味道來進行分辨的。 屬於鹼性的楊梅， 比較適合一些痛風患者食用， 可以中和身體中過多的尿酸。
1.楊梅是酸性還是鹼性
楊梅是鹼性的食物。 雖然楊梅的味道是酸的， 但它和大多數水果一樣， 是鹼性食品。 因為在腸裡消化了以後是呈鹼性的。
楊梅營養豐富， 含有葡萄糖、檸檬酸、乳酸、蘋果酸、果糖及蠟質等物質外， 還含有多種維生素， 其中以維生素C含量最為豐富。 果仁中含有氰氨類、脂肪油。
在功效作用方面， 楊梅具有生津止渴、和胃消食的功效， 對於食後飽脹、飲食不消、胃陰不足、津傷口渴等症有較好的食療效果;楊梅中還含有一定的抗癌物質， 對腫瘤細胞的生長有抑制作用;楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用， 能治痢疾腹痛， 對下痢不止者有良效;楊梅含大量的維生素C， 不僅直接參與人體糖的代謝和氧化還原過程， 增強毛細血管的通透性， 還有降血脂， 阻止致癌物質在體內合成等功效。
2.鹼性食物的分類標準
對於酸鹼性食物的區分， 大家可能都存在錯誤觀念， 以為靠舌頭品嘗， 以味覺來判定是酸味或澀味;或取石蕊試紙， 按理化特性， 看其顏色的改變， 變藍為鹼性， 變紅為酸性;或以平日飲食之經驗來區分， 以為檸檬、醋、橘子、蘋果等食物口味偏酸， 因此屬於酸性食物。 總之眾說紛紜。 其實食物的酸鹼性， 取決於食物中所含礦物質的種類及含量。
食物基本都含有5大類要素--蛋白質、脂肪、碳水化合物(俗稱糖類)、維生素、礦物質。 人人皆知蛋白質、維生素非常重要， 礦物質雖然只是微量， 但卻也是維繫身體健康不可或缺的要素。 對人類而言， 必要的礦物質中， 與食物的酸鹼性有密切關係者有8種：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。 前5種元素進入人體之後就呈現鹼性。 動物的內臟、肌肉、脂肪、蛋白質、五穀類， 因含硫、磷、氯元素較多， 在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等， 他們是人體內酸性物質的來源;而大多數菜蔬水果、海帶、豆類、乳製品等含鈣、鉀、鈉、鎂元素較多， 在體內代謝後變成鹼性物質。
