淮山芡實蓮子燉柴雞

柴雞是家禽雞的一種， 柴雞的肉質比較鮮嫩， 所以很多人還是比較喜歡吃柴雞的， 而且在現在很多女孩子的眼里， 柴雞的味道也是比較好的， 所以她們一般是比較喜歡吃柴雞的。 在現實中關于柴雞的做大一般都是有很多的， 而淮山芡實蓮子燉柴雞就是其中的一種， 但是很多人其實都沒有吃過的。

淮山芡實蓮子燉柴雞其實嚴格來說應該是屬于一種藥膳的， 而且這種淮山芡實蓮子燉柴雞對于身體的滋補作用還是比較多的， 很多方面都是有一定的好處的， 所以大家可以學做淮山芡實蓮子燉柴雞來吃的。 那么， 下面就來仔細說說關于淮山芡實蓮子燉柴雞的做法。

芡實含有豐富的淀粉， 可為人體提供熱能， 并含有多種維生素和碳物質， 保證體內營養所需成分；有：“嬰兒食之不老， 老人食之延年”之說， 被視為延年益壽的上品， 是秋季進補的首選。

具有固腎澀精， 補脾止泄， 利濕健中之功效。 益腎固精、健脾理胃是秋季養生調理潤燥溫補的良品。 淮山補中益氣， 具有補益脾胃的作用， 特別適合脾胃虛弱者進補前食用。 有健脾胃、補肺氣、益腎精的功效。 自古以來就被視為物美價廉的補。

主料

526g柴雞、260g淮山、30g蓮子、40g芡實

配料

適量湖鹽、適量黑胡椒粉、適量枸杞子

步驟

1 準備好鮮活柴雞；收拾干凈。

2 取一半， 剁大塊；撕去雞皮備用。

3 準備好淮山、蓮子、芡實。

4 淮山去皮切塊；蓮子、芡實沖洗干凈備用。

5 鍋中水開， 倒入雞塊。

6 焯至無血水， 洗凈備用。

7 焯好的雞塊放入燉盅。

8 加入淮山藥。

9 倒入蓮子、芡實。

10 加入適量冷水。

11 放入燉鍋體內。

12 燉盅加蓋；鍋體內加入適量開水；蓋上外蓋。 調好燉煮時間。

13 剩余1510分鐘時，

加入鹽調好味即可溫熱食用。

14 燉好的湯品味鮮肉嫩。

小貼士

1、蓮子為滋補之品， 便秘及脘腹脹痛者忌食。

2、淮山清淡滋補， 性平， 可長久食用。 但腫脹、氣滯諸病忌食。

3、外感風寒， 便秘， 氣郁痞脹者不要食用芡實。

4、芡實一次不要食用過多， 50克為宜。

雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。 雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪， 吃多了會導致身體肥胖。 雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維， 長期食用易導致身體亞健康。

雞肉食用量對人體， 尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

由于人們一天中會食用各種食物， 平均起來， 雞肉中的膽固醇含量最高。 膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率， 如果老年人、女性每天都吃雞肉，

那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內， 這不但不利于健康， 也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。

有關淮山芡實蓮子燉柴雞的做法還是比較復雜的， 至少要比一般的柴雞的做法要復雜很多。 除此之外， 柴雞的食用價值以及營養價值都是非常高的， 這點對于大部分人來說其實是知道的。 所以在現實中很多人喜歡吃柴雞的最主要原因其實救治這一點。