幹鍋牛蛙的家常做法及營養

現代很多朋友都是非常喜歡吃幹鍋， 因為非常的美味可口， 那麼你們知道多少和幹鍋做法有關的菜肴呢?不知道朋友們是否喜歡吃牛蛙， 如果喜歡的話小編今天就想給各位來介紹一下幹鍋牛蛙的做法， 我知道你們一定是會非常喜歡的， 那麼你們就和小編在這裡就一起來看看具體怎麼做吧!你一定不會失望的。

一、菜品特色鮮香可口， 味道偏辣。

二、做法

材料主料:牛蛙3只 白洋蔥1個青蒜100g 幹辣椒50g 鮮朝天椒4枚 老薑 20g 蒜幹鍋牛蛙

幹鍋牛蛙

配料:料酒、醪糟各1湯匙(15ml) 白砂糖、小茴香各1茶匙(5g) 鹽 1/2茶匙(3g)永川豆豉2茶匙(10g)郫縣豆瓣1湯匙(15g) 花椒 10g八角2枚 幹澱粉 50g 油 200ml(實耗50ml)

步驟

1.牛蛙買回時請店家代為宰殺、去皮， 洗淨後斬成大塊， 加入鹽和料酒醃20分鐘。 各式幹鍋牛蛙成品

各式幹鍋牛蛙成品

2.青蒜擇洗乾淨， 切成3cm長的斜片。 白洋蔥剝去老皮切成細絲。 鮮朝天椒切成小片。 老薑切末。

3.中火加熱炒鍋中的油， 將醃好的牛蛙塊表面沾少許幹澱粉， 放入油中煎炸至表面微黃， 撈出瀝幹油備用。

4.炒鍋中留1湯匙油， 中火加熱至5成熱， 放入永川豆豉、郫縣豆瓣煸炒出紅油， 鍋中加入八角、小茴香、花椒、幹辣椒、蒜瓣和老薑末翻炒出香味。

5.炒鍋中放入炸好的牛蛙塊翻炒片刻， 加入醪糟、白砂糖、朝天椒片繼續翻炒3分鐘。

6.另取一個炒鍋， 倒入少許底油， 中火加熱至6成熱， 放入洋蔥絲和青蒜片快速翻炒片刻馬上盛出， 放入事先預熱好的鍋仔中， 將炒好的牛蛙放入鍋中， 連火上桌。

三、營養價值

蛙科(Ranidae， 即赤蛙科)動物， 學名Ranacatesbeiana。 獨居的水棲蛙， 因其叫聲大而得名， 鳴叫聲宏亮酷似牛叫， 故名牛蛙,為北美最大的蛙類。

全體每100克， 含水87克，

小編在這裡給各位介紹了這麼多， 希望你們能夠真正的知道怎麼做啦!小編在這裡給各位介紹的都是非常不錯的， 不知道你們是否知道， 幹鍋牛蛙確實是一道不錯的菜， 你們現在會做了嗎?會了就趕緊動起手來做做， 不要猶豫啦!