豬油拌粉的做法

豬油拌粉在以前的時候其實是比較常見的做法， 因為以前的食材比較簡單， 而且豬油的口感也是比較香的， 這樣簡單的搭配， 不僅可以讓人吃飽， 還可以品嘗到美味。 豬油拌粉的做法是非常簡單的， 只要大家根據步驟去進行製作， 美味一定會呈現出來。

具體製作方法

第一步：準備食材。 普通麵粉300克、油菜適量、黃豆芽適量、香蔥適量、蒜適量、香菜適量、幹辣椒粉適量。

第二步：往麵粉中放入1克鹽， 然後緩緩的倒入200毫升左右的溫水， 和成軟硬適中的麵團。 和好的麵團要用保鮮膜蓋好， 餳1個小時左右。

第三步：將蒜切成末、香菜切碎、香蔥切碎、油菜對切成兩半備用。

第四步：提前將黃豆芽放入開水中焯熟備用。 (因為黃豆芽較難成熟， 所以要提前焯熟)

第五步：麵團餳好後取出， 揉至表面光滑， 然後再用保鮮膜蓋上， 餳20分鐘。

第六步：將餳好的麵團擀開。

第七步：擀成20*40CM左右的大面餅，

第八步：順著擀麵杖， 將面餅切成3釐米左右寬的長條， 如圖。

第九步：捏住麵條的兩頭， 然後順勢將麵條拉長， 如圖。

第十步：扯好的麵條要迅速放入開水鍋中煮。 (煮麵條的時候， 可以往鍋中放一點點鹽和食用油， 這樣可以防止煮好的麵條粘連)

第十一步：麵條快煮熟時， 將油菜放入鍋中燙一下。

第十二步：在煮麵條的時候， 往面碗中倒入2勺生抽、3勺香醋、半小勺鹽調勻備用。

第十三步：將煮好的麵條撈入碗中， 再依次放上黃豆芽、油菜、蒜末、香蔥末、幹辣椒粉。 (蒜末、幹辣椒粉的量隨自己的口味來放)

第十四步：鍋中倒入少許油， 大火將油燒到冒煙， 然後關火， 將熱油潑在辣椒粉上， 吃的時候可以再撒少許香菜碎。 (當油潑在麵條的上的時候， 頓時可以聞到辣椒和蒜的香味， 真的非常誘人)

小提示

如果時間來不及， 可以直接買現成的寬麵條來做