吃烏龜可以燉湯嗎

2016-01-04

烏龜到底可以不可以用來燉湯呢?烏龜用來燉湯好處很大，而烏龜用來燉湯喝口味清淡，營養價值高，並且還有很多藥效，在醫學上，很多人喜歡吃這個烏龜湯是因為烏龜湯喝了還有很多治病的效果，烏龜用來煲湯的時候裡面加入的食材可以根據喜好的程度來決定，但是烏龜到底能不能用來燉湯喝呢?

1、黃芪甲魚湯

甲魚1000克、黃芪50克、生薑5克、蔥5克。

精鹽8克、味精5克、黃酒20克。

甲魚煮時最好加入黃酒和薑片，這樣能有效去除腥騷味。

①黃芪洗淨，甲魚宰洗乾淨斬段，生薑切片，蔥切段。

②鍋內加水燒開，加入少許黃酒、薑片、甲魚塊梢煮片刻，撈起待用。

③取燉盅一個，把處理好的甲魚和黃芪放入乾淨燉盅內，假入黃酒、薑片、蔥段燉3小時後，調入精鹽、味精既成。

黃芪性溫、味甘，能補氣升陽、固表止汗，是大補元氣之藥，適用於氣虛衰弱、中氣下陷、子宮脫垂等症之治療。

甲魚性平味甘，可益氣補虛、滋陰涼血，帶用於治崩漏帶下、臟腑虛損諸症。此湯有改善婦女因肝腎不足致氣虛體弱、子宮脫垂之功效。

2、清燉甲魚湯

基本做法是，取湖產活甲魚1只(約1公斤左右)。取生雞半隻(約200克)蔥、薑、蒜片各少許作為配料。準備清湯50克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作為調料。

將活甲魚剁頭，控淨血，洗淨後放入沸水中稍燙撈出，刮淨黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。刮去硬蓋上的髒物薄皮。

勺內放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、薑、蒜片、八角熗鍋，出香味後烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時，

移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成。

用烏龜來煲湯的話肯定是可以的，不過選擇烏龜來煲湯喝的時候必須要選擇正規的方式，在熬制這個烏龜湯的時候要保持湯的營養成分，避免湯太辛辣刺激，最好是清淡的做法，這樣湯的營養也更好，而烏龜在熬湯的時候必須要合理的添加調料，這樣湯的新鮮程度也更好。