人參果的功效與作用 風味獨特營養豐富

導語：人參果並不是人參結的果， 而是一種原產於南美洲的水果。 人參果果肉清香多汁， 腹內無核， 風味獨特富含蛋白質、維生素與礦物元素， 具有很好的保健功效。

人參果的功效：

人參果果實有淡雅的清香， 果肉清爽多汁， 風味獨特。 它具有高蛋白、低糖、低脂外， 還富含維生素C， 以及多種人體所必需的微量元素， 尤其是硒、鈣的含量大大地高於其他的果實和蔬菜。 因此人參果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容等功能。

人參果還能加工成罐頭、果醬、果汁、飲料以及口服液。 另外亦具有極高的觀賞價值， 可作盆景在庭院、陽臺或房前屋後栽培。

人參果的作用：

現代科學研究表明， 硒是維持機體正常生命力的微量元素， 是人體必需的營養元素之一， 它能啟動人體細胞， 增強活力， 具有防癌和抑制心血管疾病的作用。 我國是世界上57個貧硒國之一。

我國營養學會把硒列為15種每日膳食必須補充的營養元素之一， 而人參果的含硒量可謂群果之冠， 則能補充人體所需的硒。 鉬具有防癌作用， 並對高血壓和糖尿病都有助益， 而人參果的鉬含量也是不低的。 人參果被譽為“生命火種”、“抗癌之王”。

人參果的含量高於一切水果和蔬菜， 每100克鮮果中含鈣量最高可達910毫克， 是番茄的114倍、黃瓜的36.4倍。 這對中老年和青少年增強體質， 促進健康有著十分重要的意義。

人參果除了作為水果鮮食外， 還可作為蔬菜烹、炒、炸、拌， 做湯清淡爽口。

人參果以獨特的風味， 豐富的營養成份， 使其開發前景相當廣闊， 可加工成人參果口服液、鮮果汁、罐頭、飲料等。

人參果除鮮食外， 還有其他吃法。 比如：可以用來炒肉片，

另外， 將充分成熟的人參果洗淨切片裝進盤裡， 加人適量精鹽醃漬片刻， 倒去滲出的水,再加入適量蒜泥， 味精， 醋和芝麻油拌勻， 這樣也很好吃。