豆角怎么炒不變色

豆角這種東西我們都知道煮熟之后是很容易變色黑色或者變黃的， 主要是因為豆角本身存在一些色素， 這時候炒的時候豆角就會變黑， 而變黃是因為被氧化引起的， 所以我們在煮豆角的時候想要不變色， 可以進行焯水步驟， 焯水之后在經過冷水， 再炒豆角的時候就不需要很長時間， 而且不會變色。

豆角怎么炒不變色

是提前焯水， 焯水的時候少加一點點醋， 焯水后記得一定不要忘記， 要迅速過冷水， 這樣炒出來的豆角翠綠翠綠的。

炒豆角需要焯水嗎

豆角過水放點鹽， 再炒的話比較容易熟， 不夾生， 因為過水時放了鹽也比較有味道， 尤其是四季豆， 本身帶點毒素， 要炒到9成熟才能吃哦， 健康!不過我一般不過水， 直接抄， 炒時間多點!

豆角的功效

1.豆角提供了易于消化吸收的優質蛋白質， 適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等， 可補充機體的招牌營養素。

2.豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能， 抑制膽堿酶活性， 可幫助消化， 增進食欲。

3.豆角中所含維生素C能促進抗體的合成， 提高機體抗病毒的作用。

4.豆角的磷脂有促進胰島素分泌， 參加糖代謝的作用， 是糖尿病人的理想食品。

豆角怎么炒不變色?通過以上的介紹大家已經知道了豆角炒之前要經過焯水以后時不會變色的， 所以豆角是需要焯水的。 豆角的功效比價獨特， 大家可以根據需要食用