大蔥豬肉餃子怎麼做？

很多人喜歡吃餃子， 餃子是我們國家的傳統食物， 是在重要的節日， 親朋聚會的時候習慣吃的一種食物。 餃子既有肉類， 蔬菜， 又有麵食， 所以是一種營養非常全面的食物， 而且餃子的種類非常多， 有很多不同餡料的美味餃子， 豬肉大蔥餃子是一種我們經常會吃到的餃子， 那麼它怎麼做呢？

首先， 來看一下豬肉大蔥餃子餡的調製方法：

1、新鮮豬肉一塊， 洗淨去皮備用， 大蔥擇洗乾淨備用， 將豬肉切小塊， 用刀慢慢剁碎

將大蔥用刀拍一下， 使蔥變扁， 這樣剁餡的時候， 免得蔥花四濺。

2、將拍扁的大蔥剁入肉裡， 同時加入薑一起剁餡， 將蔥姜慢慢剁融合於肉裡， 肉餡剁碎變黏即可停止。

3、將剁好的肉餡裝入調料盆中， 打入一隻雞蛋， 放入鮑魚汁、食鹽、香油、十三香、胡椒粉、味精、雞精、醬油調味， 攪打均勻上勁即可使用。

其次， 我們來看餃子皮的製作方法：

1、麵粉放入盆中，

2、將餳好的麵團， 放在面板上繼續揉搓， 均勻用力， 將麵團逐步拉成均勻的條狀， 用刀切成大小均勻的麵團。

3、用食指和中指配合， 將麵團逐個按扁， 用擀麵杖逐個擀成圓圓的餃子皮。

第三步， 餃子的包制方法：

左手托餃子皮， 右手取餃子餡放在皮裡面抹勻， 然後用雙手的大拇指和食指一起捏住餃子的中間部分， 然後分別向兩端拉伸捏緊， 一個餃子就製作完成了， 將所有的餃子包好備用。

最後， 煮餃子的方法：

1、鍋內放足夠量的水， 燒開後， 餃子下鍋， 用勺子反過來劃動鍋底， 讓鍋內的水繼續流動， 然後蓋蓋煮餃子。 中途不要等水開， 再繼續用勺子把餃子推動一下， 不要讓它停留在鍋底，

2給鍋點三次冷水後， 聞到餃子的香氣出來， 餃子即熟。

這就是豬肉大蔥餃子的製作方法了， 既有餃子餡的調製方法， 也有餃子皮的製作方法。 做出來的餃子要想好吃， 關鍵是餃子餡的調製方法， 各種調料的量一定要控制好， 然後就是煮餃子的時候一定要注意火候， 不要把餃子煮破皮了。