排骨跟什麼菜燒好吃？
大家在生活中一定經常會吃到排骨， 吃的最多的主要是豬排骨、牛排骨以及羊排骨， 排骨的吃法非常多， 最常見的是燉湯來吃， 另外還有紅燒排骨、糖醋排骨、香茶排骨以及排骨山藥湯等等， 這些家常菜都非常受歡迎， 吃起來味道非常好， 而且能夠補充寶貴的營養， 下面就教大家做排骨的幾種流行方法。
排骨跟什麼菜燒好吃？
排骨炒粗面
材料
粗拉麵250公克， 五花排骨120公克， 薑片20公克， 蔥1根， 高麗菜50公克， 紅蘿蔔20公克， 蔥段20公克， A.鹽1茶匙， 醬油1/2茶匙， 糖1/2茶匙， B.鹽1/2茶匙， 醬油1/2茶匙， 糖1/4茶匙， 胡椒粉1/4茶匙， 香油1茶匙
做法
1.五花排骨剁小塊， 沖水10分鐘瀝幹， 取鍋加水300㏄， 放入排骨、薑片、蔥1根煮滾， 加入調味料A煮20分鐘， 挑出薑蔥備用。
2.高麗菜洗淨切絲；紅蘿蔔去皮切絲；粗拉麵放入滾水中燙3分鐘半撈出攤涼剪短， 備用。
3.取鍋加熱後倒入1又1/2大匙沙拉油， 放入蔥段及作法2的粗拉麵， 以大火炒2分鐘，
鼓椒炒排骨
材料
小排骨6兩， 青椒1個， 紅辣椒2根， 蔥末少許， 薑末少許， 蒜末少許， 幹豆鼓1大匙， 酒1大匙， 蠔油1小匙， 水3大匙， 酒1小匙， 醬油1大匙， 太白粉1小匙
做法
1.小排骨洗淨切小塊，
2.幹豆鼓泡水約？分鐘；將青椒剖半去子切小塊；辣椒也剖半去子切小塊備用。
3.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時， 放入作法1的小排骨， 用中火炸約3分鐘後撈出瀝幹油脂。
4.另起一鍋， 在熱鍋中加入1大匙油， 加入蔥、薑、蒜末及豆鼓爆香， 將酒沿鍋邊倒入， 接著放入所有調味料煮開， 再加入作法3的排骨翻炒數下至肉熟入味， 最後再放下青椒及辣椒塊拌炒至湯汁收幹時即可。
豉椒炒排骨
材料
豬排骨400g， 青椒半顆， 甜椒半顆， 洋蔥1小顆， 薑數片， 蒜4瓣， 辣椒4支， 水半碗， 醬油3匙， 米酒3匙， 豆豉1匙
做法
1、將薑片和排骨放入滾水中約莫煮3分鐘後， 撈起備用。
2、青椒、甜椒滾刀切；洋蔥切大塊；辣椒切段備用。
3、1匙油熱油鍋， 爆香蒜、薑片。
4、下青椒、甜椒、洋蔥拌炒， 再下排骨拌炒。
5、依序下調味料， 悶煮收支至想要的濃度即可。
