活皮皮蝦怎么做

皮皮蝦是我們比較常見的一種蝦， 這種蝦吃起來味道是非常好的， 一般人在買蝦的時候都會選擇買活蝦， 因為活蝦的營養價值更高， 而且吃起來會更加的新鮮， 在買死蝦的時候， 由于不知道蝦死亡的時間， 所以很可能買回來的蝦已經壞掉了， 那么活的皮皮蝦怎么做更好吃呢?

原料：皮皮蝦、蔥、姜。

做法：1、將皮皮蝦洗凈， 用剪刀對半剪開方便入味。

2、姜切片、蔥切段。

3、將皮皮蝦排放盤中， 放料酒、蔥白、姜片， 上鍋蒸熟即可。

4、再用蠔油、糖、醋、姜末、雞精及淋上香麻油調成沾汁。

除了清蒸皮皮蝦， 香辣皮皮蝦、鹽水皮皮蝦、椒鹽皮皮蝦、醬炒皮皮蝦也是出了名的好吃， 不過制作方法上與清蒸有些許的不同， 這些均為炒制。 有興趣的朋友們可以在家里試試哦

用料： 皮皮蝦， 小米椒， 青尖椒， 大蒜， 香菜， 生抽， 糖， 香油， 辣椒油， 醋。

做法： 皮皮蝦用清水沖洗干凈， 清洗好的皮皮蝦用剪刀剪成小段， 放入碗中， 加適量的黃酒腌制10分鐘。

小米椒和青尖椒切成小圈， 大蒜切末， 香菜切小段。

碗中放入青椒圈、紅椒圈和大蒜末， 倒入一點生抽、醋、辣椒油、香油、白糖， 攪拌均勻。

將調好的醬汁倒入皮皮蝦里面， 攪拌均勻。 最后撒上一點香菜就完成了。

小貼士：

母皮皮蝦一般比公皮皮蝦要貴， 很多人不知道怎么識別皮皮蝦的公母。 今天懶哥就告訴您如何識別皮皮蝦的公母， 母皮皮蝦的蝦頭與蝦身連接的部位有三條杠， 而且母皮皮蝦的蝦尾處直接能看到蝦黃。

做生嗆的海鮮， 一定要選擇新鮮的、活的海鮮，