雞塊茄子怎麼做更好吃

平時很多人在吃雞仔的時候都會把一整只雞的身體部分切下來， 有一些部分是不要吃的， 特別是雞的胸脯， 還有就是雞的肋骨， 儘量的不要去吃， 不僅僅會咬不動， 而且上面沒有太多的肉， 我們可以把雞肉用刀子切下來剁成雞塊， 雞塊茄子做法非常簡單， 營養價值也很高。

原料

材料:雞腿300克， 茄子150克， 蔥2根， 薑3片， 大蒜3粒。 調味料:A:醬油， 米酒， 澱粉各1大匙。 B:糖， 醋各1/2小匙， 醬油， 米酒， 辣豆瓣醬各1大匙， 水一杯。 C:澱粉水1小匙。

制法

(1)雞腿洗淨切塊， 加A料醃10分鐘， 茄子洗淨切塊， 蔥切末， 薑蒜切片。

(2)熱油6大匙， 將雞塊炸至金黃色， 撈出瀝幹， 再放入茄子酥炸片刻， 撈出瀝幹。

(3)熱油1大匙， 爆香蔥， 薑及大蒜， 放入雞腿， 茄子和B料炒勻， 盛入煲中， 以小火燜煮10分鐘， 加入C料調勻， 撕上蔥末即可。

特點

魚香味最適宜下飯， 也最適宜與茄子搭配了。