排骨和什麼紅燒好吃

排骨是很多人都比較喜歡吃的一種食物， 它和普通的豬肉相比吃起來味道更好， 比如說可以紅燒， 紅燒的時候也可以放入其他的一些食材， 比較常見的就是放入土豆， 放入蔬菜， 能夠即使其他的食材充分的吸入排骨的香味， 下面我們就來瞭解一下排骨和什麼紅燒好吃。

排骨和什麼紅燒好吃

做法一：

原料：肋排或小排

配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水

做法：鍋裡放合適的菜油，

加熱後生薑蔥放入炒香， 然後把肋排入入鍋內翻炒， 等肉變色發白後， 加入醬油、料酒、糖， 然後加入剛好淹沒肋排的開水， 大火燒滾後， 改小火微燉20分鐘左右。 看肋排已經燒爛後， 視鹹淡加入適當的鹽， 然後改大火收汁。

最後一道美味的紅燒排骨就做成了。

如果有人喜歡吃糖醋排骨的話， 可以加入醋， 糖需要多放一些。

紅燒排骨做法二：

紅燒排骨的原料：

排骨， 薑， 蔥， 香料(八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香葉)， 花椒(少許)， 鹽， 味精， 白糖， 料酒， 醬油(老抽)

排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。 薑切片， 蔥洗淨去頭拴成一結(3根左右)

鍋內倒油， 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多， 大概一份糖， 2.5或3份油)， 小火慢慢把糖炒化。

待糖水開始變成棕紅色， 且開始冒棕紅色的泡沫時， 馬上把排骨倒入鍋中炒勻， 接著放入薑片， 花椒和香料， 炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色， 摻入清水， 加入鹽和蔥結， 大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟， 然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料， 大火收汁， 待湯汁變濃時， 加入味精起鍋即成。

做法三

主料：排骨 1斤半左右

配料:幹辣椒,大概有20個 花椒一小把大概有30-40粒 薑一大塊 蒜 6， 7瓣 大蔥 1到1根 鹽 ， 味精 糖 少量

做法:

1、先將排骨氽一下， 撈起.

2、鍋燒熱， 放入少量油， 稍等一會放入幹辣椒、花椒、薑、蒜、糖， 炒2分鐘左右就可以放入排骨、大蔥繼續炒， 這是還可加入少量加飯酒(個人認為也可加白酒)

3、等到排骨變色(也就2分鐘左右)， 放入開水， 水量剛剛滿過排骨或稍少一點都可， 開大火煮， 水開後用小火燉至熟(我用了40分鐘)

4、加入適量味精， 翻炒一下， 關火， 再燜5分鐘就可起鍋了