營養飲食

瀨尿蝦怎么剝

蝦的營養價值很高, 是我們常見的海鮮之一, 瀨尿蝦是我們最為容易買到的蝦, 在市場上容易簡單, 那么瀨尿蝦怎么剝呢, 首先我們應該了解什么是瀨尿蝦, 瀨尿蝦的營養價值究竟如何, 在了解了這些情況后, 我們再來學習如何剝瀨尿蝦。

瀨尿蝦我們經常叫做是蝦蛄, 它的英文名為Mantis Shrimp。 瀨尿蝦是海生的。 瀨尿蝦絕大多數都生活于熱帶和亞熱帶, 在溫帶是很少看到瀨尿蝦的身影的。 剝瀨尿蝦是需要一定學問的, 下文一起看看。

從最靠近蝦尾巴的那節開始剝殼, 小心翼翼地把蝦殼完整地除下。 剝的時候要小心兩邊和尾巴上的刺, 扎一下手生疼。 蝦肉質緊, 味道鮮甜, 可以蘸小碟子里的白醋吃, 還有椒鹽的做法, 不過有人強調“海鮮就是得吃原味的”。

瀨尿蝦怎么剝

方法一:節節開

順著瀨尿蝦蝦身, 由上至下剝殼。 具體做法是順著蝦殼硬刺的方向慢慢剝開,

剝開一節后順勢繞蝦身再剝下去, 一節一節地, 整個蝦肉就成了出水芙蓉了。 尾部的蝦肉最好先用牙簽剝離一下, 然后再整個拔出, 這樣一個比較完整的蝦肉就剝成了。 這種吃法速度相對慢一些, 但能剝出一個完整蝦身子來。

方法二:一筷到頂

將瀨尿蝦背朝下, 將筷子從蝦的尾部與軀干連接處直插進去, 一直抵到蝦殼, 再向上插到蝦頭處。 一只手握住蝦身, 用筷子向上撬, 蝦腹就與蝦殼完全剝離, 你就可以痛快地享用了。 這樣雖然剝得比較快, 且不容易扎到手, 但蝦肉容易被筷子捅爛, 影響口感。

方法三:松骨剝殼

不停地左右晃動蝦身, 給它“松松身”, 等蝦身松動之后, 咬掉蝦頭, 從尾部開始往前剝殼。 這種做法需要掌握合適的度,

要多練幾次才能成功。

上文我們介紹了什么是瀨尿蝦, 瀨尿蝦就是我們經常見到的蝦蛄, 瀨尿蝦的營養價值非常的高, 但是瀨尿蝦怎么剝是一個問題, 上文教了我們三個剝瀨尿蝦的方法, 從節節開到一筷到頂, 最后還有松骨剝殼這三種方法, 相信總有一種適合你去剝瀨尿蝦的。