飲食搭配 8類禁忌食物搭配

1、雞蛋和豆漿

造成後果：可能影響消化

原因：生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物， 它能抑制人體蛋白酶的活性， 影響蛋白質在人體內的消化和吸收。

2、柿子和螃蟹

造成後果：可能嘔吐腹瀉

原因：螃蟹體內含有豐富的蛋白質， 與柿子的鞣質相結合容易沉澱， 凝固成不易消化的物質。 因鞣質具有收斂作用， 所以， 還能抑制消化液的分泌， 致使凝固物質滯留在腸道內發酵， 使食者出現嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現象。

3、石榴和海鮮

造成後果：可能發生腹痛

原因：海鮮中的魚、蝦、藻類， 含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質， 如果與含有鞣酸的石榴同食， 不僅會降低蛋白質的營養價值， 且易使海鮮中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質， 這種物質會刺激胃而引起不適。 含鞣酸較多的秋季水果還有柿子、葡萄、山楂、青果等。

4、海鮮和啤酒

造成後果：可能引發痛風

原因：海鮮中含有嘌呤和苷酸兩種成分， 而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑--維生素B1。 吃海鮮的同時喝啤酒容易導致血尿酸水準急劇升高，

5、橘子和牛奶

造成後果：可能發生腹脹、腹痛、腹瀉

原因：牛奶中的蛋白質會先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊， 影響消化吸收。

6、蘿蔔和橘子

造成後果：可能誘發或導致甲狀腺腫痛。

原因：蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後， 經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質--硫氰酸。 該物質產生的多少與攝入量成正比。 而橘子、梨、葡萄等水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解， 轉化成羥苯甲酸及阿魏酸， 它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用。

7、牛奶和巧克力

造成後果：可能發生腹瀉

原因：牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合成一種不溶于水的草酸鈣， 食用後不但不吸收， 還會發生腹瀉、頭髮乾枯等症狀。

8、栗子和豆腐

造成後果：可能導致結石

原因：豆腐裡含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質， 而栗子中則含有草酸， 兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。 這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質， 而且還易導致結石症。 同理， 豆腐也不能與竹筍、茭白、菠菜等同吃。