黃瓜拌豬肝應該如何製作？

豬肝是一種比較好的補血食材， 利用黃瓜來搭配豬肝涼拌， 其實是很多朋友都沒有見過的做法， 但是在夏天的時候其實這道菜還是很開胃的。 豬肝在製作之前要清洗乾淨然後切成小片， 再清洗一次， 這樣才能保證豬肝的血水清洗乾淨， 製作起來的腥味就會減少很多。

所需食材

主料：豬肝(300克) 黃瓜(100克)

調料：蝦米(5克) 香菜(5克) 醬油(5克) 醋(3克) 味精(1克) 香油(5克)

製作方法

1.黃瓜洗淨， 切成片;豬肝切小片， 放開水中燙一下， 撈出晾涼瀝水;香菜洗乾淨切成段。

2.黃瓜擺在盤內墊底， 放入豬肝、海米、醬油、醋、味精、香油， 撒上香菜段拌勻即可。

食用須知

豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素， 有補肝、明目、養血的功效， 特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用， 但因其膽固醇含量較高， 所以高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。

黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬， 它脆嫩清香， 味道鮮美， 而且營養豐富。 含有多種維生素， 使護膚美容的佳品， 可以有效地對抗皮膚老化， 減少皺紋的產生， 並可防治唇炎、口角炎;因其中還含有鉻等微量元素， 有降血糖的作用。 黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，

食譜相克

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、番茄、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。

黃瓜不宜與花生同食， 否則易導致腹瀉。