烏魚蛋作用

烏魚蛋如果我們顧名思義認為是烏魚生的蛋就錯了， 烏魚其實就是墨魚， 烏魚蛋其實就是烏魚的纏卵腺經過一定工序的加工製成的， 將鮮墨魚的纏卵腺割下來， 然後採用明礬和食鹽一起醃制脫水後出現凝固的蛋白質， 烏魚蛋作用非常的大， 具有豐富的營養， 是我們養生的好東西。

烏魚蛋是非常名貴的， 它的價值非常的高， 是我們補身子必須選擇的產品， 那麼烏魚蛋到底有什麼功效和作用呢， 烏魚蛋除了營養豐富外， 還能補充人體多種微量的元素和蛋白質， 是我們養生滋補的好東西。

菜品歷史

烏魚蛋卵圓形而稍扁， 乳白色， 大型烏魚蛋似雞蛋大小， 小型似鴿蛋大小， 主產於山東省。

食用時首先將烏魚蛋用清水洗淨， 然後放入開水中浸一下， 接著將其撈出入涼水中洗去外皮， 用手一片一片地撕開， 再將魚蛋片放入清水中浸泡一下即可烹調，

烏魚蛋以飽滿堅實， 體表光潔。 蛋層揭片完整， 乳白色為上品。

菜品功效

烏魚蛋之所以名貴， 系因其營養豐富、味道鮮美， 有冬食去寒夏食解熱之功效， 且富含人體必需的多種微量元素。

來源

為烏鰂科動物無針烏鰂或金烏鰂等的纏卵腺。

【性味】《藥性考》："鹹。 "

功用主治

《藥性考》："開胃利水。 "

烏魚蛋是同雌墨魚的纏卵腺加工製成的， 將鮮墨魚的纏卵腺割下來， 用明礬和食鹽混合液醃制， 使之脫水並使蛋白質凝固即為成品。

食用時先將烏魚蛋用清水洗淨， 放入開水中浸一下， 撈出入涼水中洗去外皮， 再用手一片一片地撕開， 再將魚蛋片放入清水中浸泡一下即可烹調， 可以用來燴食和氽湯。

烏魚蛋以飽滿堅實，

上文我們介紹了什麼是烏魚蛋， 烏魚蛋不是烏魚產生的蛋， 而是墨魚的纏卵腺加工而成的， 烏魚蛋是非常的珍貴， 具有很高的營養並且能補充人體需要的多種微量元素， 烏魚蛋的作用我們上文也介紹了， 相信大家都很清楚吧。