芝麻核桃糖怎麼做？記住這些方法就夠了

把芝麻和核桃混在一起做成一種美食， 名叫芝麻核桃糖， 芝麻和核桃都有豐富的營養， 兩者混在一起有非常好的化學反應， 所以芝麻核桃就成為非常寶貴的美食了。

一、核桃芝麻糖的做法步驟

1準備材料。

2取核桃仁和芝麻倒在平盤裡（拌好以後的糖要放在裡面， 需提前估計合適的量）。

3取適量冰糖倒在平底鍋裡。

4加水開大火熬煮。

5冰糖完全溶化加麥芽糖（圖上所示的兩勺）。

6熬到勺子沾了成塊慢慢掉下來就好了。 （或者泡泡很多有種浮在面上的感覺， 用勺子劃過會有清晰的一條“路”， 可以直接看到鍋底， 慢慢合攏就成了。 ）

7將核桃仁和黑芝麻倒進鍋裡， 快速翻拌均勻。

8倒進抹了橄欖油的平盤裡， 按壓緊實（會比較燙， 要小心）。

9趁熱將盤子倒扣在砧板上。

10先切成條狀。

11切小塊， 速度要快， 用力均勻。

12糖塊完全涼透後密封保存。

二、芝麻核桃糖的做法

1.準備材料：黑芝麻、核桃仁炒熟

2.將熟核桃仁切成小塊備用

3.鍋中倒入一勺沙拉油、加入白糖， 中小火加熱至白糖融化後， 加入一勺水再加麥牙糖， 鍋中起泡時， 加入黑芝麻和核桃仁， 快速的翻拌均勻， 然後倒入鋪了油紙的烤盤裡， 用擀麵杖壓實壓平

4.趁熱時， 將芝麻塊切成喜歡的形狀

5.切好的芝麻糖塊， 涼後開吃。

三、營養價值

芝麻：

1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質， 還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；

2.芝麻中含有豐富的維生素E， 能防止過氧化脂質對皮膚的危害，

3.芝麻還具有養血的功效， 可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。

核桃：

核桃營養豐富， 是世界“四大”乾果之一。 據測定， 每百克含蛋白質14.9克， 脂肪58.8克， 核桃中的脂肪71%為亞油酸， 12%為亞麻酸， 碳水化合物9.6克， 膳食纖維9.6克， 胡蘿蔔素30微克， 維生素E43.21毫克， 鉀385毫克， 錳3.44毫克， 鈣56毫克， 磷294毫克， 鐵2.7毫克， 硒4.62微克， 鋅2.17毫克人。 就營養成分比較來說， 核桃營養價值是大豆的8.5倍， 花生的6倍， 雞蛋的12倍， 牛奶的25倍， （1斤核桃仁相當於5斤雞蛋或9斤牛奶的營養價值）肉類的10倍。 核桃含有大量的鈣、磷、鐵， 不但可以潤膚， 還有防治頭髮過早變白和脫落的效果。