幹鍋牛蛙做法有哪些

在我們日常生活中， 幹鍋牛蛙這道風味小吃已經深入人心。 在街頭巷尾都可看見幹鍋牛蛙的都店鋪。 幹鍋牛蛙味道鮮美， 口感好。 令吃過的人都讚不絕口。 牛蛙是獨居的水棲蛙， 因其叫聲大且宏亮酷似牛叫而得名， 故名牛蛙， 為北美最大的蛙類。 牛蛙生長速度快， 營養豐富， 蛋白質含量高。 那麼幹鍋牛蛙配料有哪些呢？

四人份， 牛蛙 3只， 白洋蔥 1個， 青蒜 100g， 幹辣椒 50g， 鮮朝天椒 4枚， 老薑 20g， 蒜 10瓣， 調料：料酒， 醪糟 各1湯匙（15ml）， 白砂糖， 小茴香 各1茶匙（5g）， 鹽 1/2茶匙（3g）， 永川豆豉 2茶匙（10g）， 郫縣豆瓣 1湯匙（15g）， 花椒 10g， 八角 2枚， 幹澱粉 50g， 油 200ml（實耗50ml）

牛蛙買回時請店家代為宰殺、去皮， 洗淨後斬成大塊， 加入鹽和料酒醃20分鐘。 青蒜擇洗乾淨， 切成3cm長的斜片。 白洋蔥剝去老皮切成細絲。 鮮朝天椒切成小片。 老薑切末。

中火加熱炒鍋中的油， 將醃好的牛蛙塊表面沾少許幹澱粉， 放入油中煎炸至表面微黃， 撈出瀝幹油備用。

炒鍋中留1湯匙油， 中火加熱至5成熱， 放入永川豆豉、郫縣豆瓣煸炒出紅油， 鍋中加入八角、小茴香、花椒、幹辣椒、蒜瓣和老薑末翻炒出香味。

炒鍋中放入炸好的牛蛙塊翻炒片刻， 加入醪糟、白砂糖、朝天椒片繼續翻炒3分鐘。 另取一個炒鍋， 倒入少許底油， 中火加熱至6成熱， 放入洋蔥絲和青蒜片快速翻炒片刻馬上盛出， 放入事先預熱好的鍋仔中， 將炒好的牛蛙放入鍋中， 連火上桌。

相信大家看了上面對於幹鍋牛蛙配料有哪些的介紹， 大家對於幹鍋牛蛙的配料有了一定的認識。 仔細閱讀以上內容後不難發現幹鍋牛蛙那麼好吃的菜其實配料簡單。 做起來也非常容易。 幹鍋牛蛙營養豐富， 含蛋白質高， 且牛蛙生長速度非常迅速。