文蛤的營養價值

我們在日常經常會看到一些經常希望通過食物來達到對於身體的保健， 而往往適得其反。 這跟選擇的保健食物息息相關， 所以我們在日常一定要注意食物的挑選， 避免引起身體的不適。 我們在選擇的時候可以選擇文蛤， 因為這類貝殼食物的保健效果很好， 能夠很好的補充身體的營養。

我們要充分利用這類貝類食物的營養， 日常可以適當的食用。 我們可以學習一些文蛤的製作方法， 讓我們在補充營養物質的同時還能夠享受美食的美味， 一舉兩得。 我們不妨學習一下文蛤美食的做法， 瞭解其營養物質。

茶壺海鮮蒸

原料：文蛤2個、雞肉20克、鯛魚20克、蝦30克、銀杏10克、香菇1個、山葉少許、裙帶菜5克、清酒30ML、木魚水250ML、檸檬10克

製作：

1.以清酒和水煮開文蛤。

2.將蛤水濾清， 蛤肉清理後備用。

3.雞肉、鯛魚、蝦、銀杏及香菇放入陶瓷壺內。

4.注入蛤水及清湯各60ML， 上籠蒸15分鐘。

5.即加入蛤肉及山竹蒸2分鐘即可。

6.將檸檬及陶瓷壺湯置於盤中。

龍井竹蓀湯

材料：竹蓀10根、文蛤300克、老薑3片、龍井茶1碗(約500ml， 幹茶約10克)、清水800ml、鹽1/2茶匙(3克)。

做法：

1、文蛤提前用淡鹽水浸泡2小時， 以便吐沙。 竹蓀用冷水浸泡10分鐘， 只要竹蓀回軟發脆即可。 將浸泡回軟的竹蓀， 切去頭和尾部的網， 改成5釐米長的小段。 老薑洗淨切片。

2、用500ml沸水將龍井茶泡開後， 濾掉茶葉， 留下茶湯備用。

3、砂鍋中倒入800ml清水煮開後， 放入文蛤和薑片， 撇去浮末， 待文蛤開口後， 倒入茶湯和竹蓀段， 煮開後調入鹽即可， 也可根據自己口味調入少許胡椒粉。

我們瞭解了文蛤的營養物質和食譜的一些做法， 讓我們認識了在飲食的背後還可以補充身體的營養物質， 起到保健的功能。