秋季適合吃的蔬菜有哪些呢

在秋季這樣乾燥的季節， 是比較容易引起皮膚敏感的症狀的， 然而各種各樣的蔬菜， 就可以有效的為皮膚提供水分和營養， 因為空氣的乾燥也會導致一些口腔性的疾病， 所以在秋季的時候， 應該有選擇性的去吃各種蔬菜， 那麼您知道秋季適合吃的蔬菜有哪些呢。

菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。 菠菜中胡蘿蔔素的含量大大高於其他蔬菜， 抗壞血酸雖低於辣椒卻高於番茄， 菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。 豐富的核黃素， 又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

味甘平， 食之補脾健胃。 胡蘿蔔以燉食最好， 炒食為良。 燉食能保持胡蘿蔔素93%以上， 炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上， 而生食、涼拌， 人體僅能吸收10%。

黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物， 以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素， 生芽後不但能保持原有的物質，

芹菜性涼， 味甘辛無毒， 平肝健胃， 富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等， 它能興奮中樞神經， 促進胃液分泌， 增進食欲， 並有祛啖作用。 芹菜可與香乾、肉絲等炒食， 無不色彩鮮豔， 味道清香。

以上就是秋季適合吃的蔬菜做出的詳細解答， 一些芹菜屬於寒性的食物， 在這個時候可以有效的促進胃液的分泌， 因為在乾燥的季節往往是沒有食欲的， 芹菜就可以起到促進食欲的作用， 所以還是建議大家在秋季這樣的季節， 可以去吃一些寒性的食物。