花椒嫩芽怎麼吃？

生活中， 大家都知道花椒是特別好的調料， 近幾年來， 很多人開始嘗試著吃花椒的嫩芽， 花椒嫩芽中維生素B2的含量是特別豐富的， 要比其他蔬菜高上幾倍甚至是幾十倍， 而且花椒嫩芽中的含的麻味成分是有一定的藥用價值的， 由此來看花椒嫩芽是一種營養價值很豐富的蔬菜， 那花椒嫩芽怎麼吃？

花椒芽怎麼吃

花椒芽玉米餅的做法

材料:花椒芽、玉米麵、雞蛋、鹽、油。

做法:

新鮮的花椒芽洗乾淨切碎。 切好的花椒芽放入盆中,加入玉米麵拌勻。 拌勻後加入兩個雞蛋,加入適量的鹽,拌勻和成麵團。 和成的麵團要醒30分鐘。

打開電源電餅鐺預熱刷上油。 將和好的麵團平分一下,用手拍扁放入熱盤內擺放好。 蓋上蓋子,選擇火力小火,烤肉檔用時七分鐘,揀出來開吃。

炸花椒芽的做法

材料:花椒芽1把、麵粉1/3小碗、冰水適量、鹽1/2小匙。

做法:

花椒芽如果有稍微粗老的葉子,注意把有小刺的地方去掉,以防紮到嘴。

將麵粉和冰水進行混合,然後將1/2小匙的鹽添加進去進行攪拌,將它調製成麵糊狀態,粘稠度不要太高,能夠均勻的裹在筷子上為好。

蘸上麵糊如果麵糊太多就在碗邊蕩掉一些,丟入6成熱(120度)的油鍋中,花椒葉先沉入鍋底,隨後馬上漂浮上來,葉子如花朵般綻放,麵糊定型即可撈出。

炸好的應該是酥的,如果太軟建議回鍋再炸一下,葉子顏色應該還是保持綠色,如果發褐色了就是炸過火了或者油溫高了。

花椒芽炒雞蛋的做法

1.花椒芽用清水浸泡清洗乾淨，

2.把洗淨的花椒芽盛到乾淨的小盆裡， 磕入雞蛋。

3.灑上適量精鹽。

4.用筷子順一方向把雞蛋打散， 打勻。

5.鍋裡倒入少許植物油， 油熱後倒入花椒芽雞蛋液。

6.小火煎炒， 等雞蛋液稍微定型後用鍋鏟翻炒。

7.翻炒至雞蛋餅金黃即可。

春季食用花椒芽不僅僅是為了嘗鮮， 因為花椒芽還有養生保健的功效與作用， 其主要功效為溫中散寒、除濕止痛和健胃， 同時還具有解毒和活血的作用， 腹瀉或嘔吐的人適量食用花椒芽也有很好的緩解作用。

花椒芽能溫胃散寒， 食用花椒芽對受寒導致的胃痛有良好療效。 花椒芽還能順胃氣， 感覺胃腸有脹氣或噯氣、打嗝的人都可以吃點花椒芽來緩解。