蠔油生菜做法有哪些？

蠔油生菜是家常的一種生菜的食用方式， 而且這些食用方式其實在生活當中我們隨時都可以製作完成， 因為步驟是比較方便簡單的， 適當的蠔油、醬油、水澱粉、味精等就可以。

做法一

基本食材

生菜600克， 蠔油30克， 清油60克， 醬油10克， 白糖10克， 料酒20克， 胡椒麵1克， 鹽1克， 水澱粉10克， 味精3克， 香油5克， 湯適量， 蒜末3克。

基本步驟

1、把生菜老葉去掉， 清洗乾淨。 鍋中放水， 加鹽、糖、油。

2、水開後放生菜， 翻個倒出， 時間不要太長， 我用了20秒就撈出來了， 壓幹水分倒盤裡。

3、鍋中放油， 加蒜末炒一炒， 加蠔油、料酒、糖、味精、醬油、加水， 水不要太多， 這裡也不要加鹽了， 因為蠔油和醬油本身就有鹹度。

4、水開後勾芡， 淋香油， 澆在生菜上即可。

做法二

基本食材

鮮嫩生菜500克， 蠔油生菜蠔油1湯匙， 紹酒1湯匙， 鹽、味精適量。

基本步驟

1、將生菜洗淨， 撕成大片待用。

2、鍋中放油燒熱， 把生菜下鍋稍炒， 放入鹽、味精炒勻， 盛入盤中。

3、鍋中再放油燒熱， 依次放入蠔油、紹酒稍炒至熟， 出香味， 把汁澆在生菜上， 拌勻即成。

做法三

食材

生菜300克、蠔油、蒜末、胡蘿蔔、蔥花適量。 鹽適量。

基本步驟

1、用適量清水調入澱粉攪拌均勻待用；

2、鍋中水燒開後放入生菜燙一下擺盤， 蒜末擱在生菜上面；

3、鍋裡倒入油， 燒熱後加入蠔油和芡水熬制黏稠， 澆在生菜上， 最後撒上蔥花即可。