酒店涼菜做法大全有哪些呢?

雖然說涼菜還是酒店裡做的好吃， 但有的酒店的食品衛生簡直讓人不敢恭維。 而且酒店的涼菜價格都偏貴， 一盤涼菜幾十塊錢， 其實它的成本只要幾塊錢就可以了。 然後有的人會想， 如果在家裡自己做的涼菜也能做出酒店的那種味道， 那該有多好。 小編要對那個人說， 你的想法要實現了， 現在小編就教大家怎樣酒店涼菜的做法。

一、黃瓜白菜涼菜

用料：

黃瓜， 白菜， 蒜末， 鹽， 糖， 醋， 料酒， 辣椒油

做法：

1.把黃瓜切絲、白菜(可以根據自己喜歡配別的菜)也切絲、粉絲煮熟過涼水;

2.往准好的菜裡放蒜末、鹽、糖、醋、料油、辣椒油;

3.攪拌均勻蓋好蓋子放冰箱裡冷藏， 涼了後拿出來在炎熱的夏季吃上一口， 那叫一個爽。

二、 開胃小涼菜

用料：

粉絲100克， 海帶絲50克， 菠菜1棵， 蒜、花生碎、辣椒粉、鹽、醋、生抽、味精、植物油

做法：

1、粉絲煮好後撈入冷水中， 過涼後撈出， 淋點熟油或香油防止粘連。

2、海帶泡發洗淨， 切絲， 焯水。

3、菠菜洗淨切段、焯水， 撈出後用涼水沖一下(可防止菠菜葉子變黃)。

4、蒜剁末放小碗中， 放一小勺辣椒粉， 鍋內燒熱油， 潑在上面， 熗出香味。

5、蒜末內放生抽、醋、鹽、味精、花生碎， 調成汁。

6、將粉絲、海帶絲、菠菜放在一起， 澆汁， 拌勻。

三、 涼菜大拉皮

主料：東北拉皮， 胡蘿蔔， 黃瓜， 黑木耳， 豆腐絲

做法：

1、拉皮煮熟， 用涼水泡好備用。 胡蘿蔔、黃瓜洗淨切絲。 黑木耳焯熟切絲。

2、把主料放入小盆， 加入2， 3瓣拍碎的蒜， 香醋， 鹽， 香油。 喜歡辣味可以加入辣椒醬或泡山椒。 拌勻即可。

由於酒店涼菜的做法實在太多了， 小編只能列舉幾樣讓大家學習。 相信大家看了以上涼菜的製作方法， 心中已經有躍躍欲試的感覺了。 那麼就去行動吧， 只要多做幾次，