秋天排骨可以燉什麼湯？

秋天與其他四個季節相比溫度是比較適中的， 所謂的秋高氣爽就意味著在秋天人們可以走出戶外， 多多運動， 多多鍛煉身體。 在秋季， 人們的日常飲食十分關鍵， 比如喝一些具有滋補功效的湯品， 這對於身體健康還是有很大幫助的。 那麼， 秋天排骨可以燉什麼湯又好吃又有營養呢?

秋天燉排骨放什麼好：山藥

山藥能生津潤燥， 因此有滋養皮膚、毛髮的功能， 秋冬季因為氣候的原因導致皮膚極易乾燥， 使人毛髮枯槁， 容顏失華， 因此多吃山藥， 能潤澤皮膚和毛髮。 有些脾胃虛弱的人， 常常出現食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等症狀。

這個時候多吃一些山藥， 就可以起到調理的作用。

原料：排骨， 山藥， 胡蘿蔔， 枸杞， 白醋， 鹽。

做法：

1、排骨斬段， 用清水沖洗乾淨。

2、熱鍋下少許油， 油熱後下薑片爆鍋， 下入排骨段， 炒至變色;

3、加入足量的清水， 大火燒開後， 滴同滴白醋，

轉小火煲90分鐘左右;

4、胡蘿蔔， 山藥去皮洗淨切滾刀塊。 加入排骨湯裡;

5、大火燒開， 再小火煲至胡蘿蔔山藥熟爛， 加鹽調味， 撒入枸杞， 再煮5分鐘即可。

秋天燉排骨放什麼好：蓮藕

蓮藕性甘、味平， 可以清熱去火、潤肺止咳。 藕的營養價值很高， 富含鐵、鈣等微量元素，

植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富， 有明顯的補益氣血， 增強人體免疫力作用。 故中醫稱其：“主補中養神， 益氣力”。 另外藕含有大量的單寧酸， 有收縮血管作用， 可用來止血。 藕還能涼血、散血， 中醫認為其止血而不留瘀， 是熱病血症的食療佳品。

原料：排骨約700g， 蓮藕2節， 生薑1塊。

做法：

1、生薑刷乾淨， 去皮， 切片。 將生薑皮和排骨一起下入清水鍋中， 煮開後繼續煮三四分鐘， 將排骨撈起瀝幹， 水和姜皮倒掉不用;

2、將焯過水的排骨和生薑片放進砂鍋煲中， 加入足夠量的清水， 水量要沒過排骨還略高1cm左右， 燒開後加蓋轉小火燉1小時左右;

3、蓮藕去皮， 切滾刀塊， 撒上少許鹽， 醃10分鐘左右， 將蓮藕下入湯煲中， 繼續小火燉1小時;

4、肉爛藕粉之時， 加適量鹽， 轉中火滾開煮10分鐘左右， 撒上蔥花即可。