夏天肉放多久會壞

肉是一種很多人在日常生活之中都會吃到的食物， 也是一種營養價值比較高的食物。 但是， 肉類并不容易保存， 尤其是在夏天的時候， 很多人會因為肉類保存方法不當， 導致肉出現異味， 甚至是變質等問題出現。 那么， 夏天肉放多久會變壞呢？下面就為大家進行詳細的介紹！

一、夏季肉的保質期為多久

凍庫-25C°六個月， 家用冰箱冷凍室-18C°三個月。 家用冰箱冷藏室4C°普通密封三天， 真空包裝7天。

二、肉類食物滅菌保存方法：熏曬法

熏制食品可以使食品保存時間延長， 且味道適口， 如熏肉、雞、魚等。 曬制或風干， 也可以長時間保存食物。

在野外活動釣到魚就可以用曬制法將魚曬成魚干保存或食用， 方法如下:把魚脊骨連頭部切開(魚腹部不要切斷)成一片， 去掉內臟洗凈， 在魚的兩面抹上鹽， 用竹片或木棍在魚頭部撐開， 掛起或平攤在陽光下曬， 幾日后即曬制成魚干， 可供長時間食用。

三、肉類食物滅菌保存方法：風干法

把肉、禽類風干也是一種食品保存方法， 藏族喜歡吃的一種食品風干羊肉、風干牛肉就屬此類食品。

在每年的秋季將牛肉掛在背陰處， 靠干燥的風吹， 將肉中的水分去掉， 風干后食用， 一般這類風干方法在內地空氣中水分含量大的地區不宜采用，

風干食品顧名思義靠熱風吹干， 絕不能在太陽下曬。 風制食品另一種方法就是將食物擦上鹽及其它調味品， 或用醬油浸紅， 吊在風口處靠風吹至肉硬化后即可。