芹菜牛肉包子餡做法步驟是什麼？

人平時吃的包子裡面， 會有各種各樣的餡， 今天為大家推薦芹菜牛肉包子， 吃芹菜好處非常多， 除了人們熟知的降壓作用之外， 吃芹菜還能夠使潤肺止咳， 能夠健胃利血， 能夠健腦鎮靜等等， 芹菜和牛肉是非常好的搭配， 下面介紹芹菜牛肉包子餡的製作過程。

1.將切下來的牛肉邊角料剁成餡。

2.芹菜洗淨後切成末。

3.牛肉餡裡加入料酒、醬油， 再慢慢往里加水， 邊加邊用筷子朝一個方向攪打， 直到牛肉餡上勁為止。

4.加入蔥薑末拌勻。

5.加胡椒粉、雞精、鹽拌勻。

6.倒點蠔油拌勻。

7.加入適量玉米油調拌均勻， 牛肉餡就調好啦。

8.芹菜白菜餡裡倒上少許油拌勻， 這樣可以防止青菜餡出水。 怕兒子不愛吃芹菜， 又往里加了點白菜。

9.將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻， 最後加點香油調勻， 包子餡就大功告成。 香油一定要最後放， 放早了容易揮發掉香味。

10.發好的面揉勻揪成劑子。 發麵的技巧請見詳解好吃的手工饅頭牛奶刀切饅頭， 跟饅頭的發麵方法是一樣一樣滴。

11.將劑子按扁。

12.擀成中間後邊緣薄的圓面片。

13、14、15.在圓面片上放適量餡料， 包成包子。

16.包好的包子覆上保鮮膜鬆弛20分鐘。

17.涼水上鍋， 大火燒開轉中小火蒸15-20分鐘， 關火後再虛蒸3-4分鐘即可取出食用。 蒸包子的時間根據包子的大小來調整， 包子大蒸的時間就長點， 反之就蒸的時間短點。