薏米是酸性還是鹼性食物？

很多人在生活中吃薏米會比較少， 但建議大家今後要多吃， 薏米被人們稱為生命健康之禾， 在日本等一些國家， 薏米是人們公認的防癌食品， 薏米吃了有很多好處， 比如非常容易消化， 對腸胃健康非常有好處， 特別適合那些脾胃虛弱的人吃， 那麼薏米是酸性還是鹼性的食物呢？

薏米是酸性還是鹼性食物？

食物的酸鹼性不是取決於味覺， 而是取決於在人體消化分解後所剩的元素性質。 屬於金屬元素的Na、K、Ca、Mg等， 在人體內氧化生成鹼性氧化物， 如Na2O、K2O、CaO、MgO等。 含有這些金屬陽離子較多的食品， 在生理上稱為鹼性食品。 大部分蔬菜、水果、豆類及其製品、牛乳等都屬於鹼性食品。 水果中雖然含有各種有機酸， 在味覺上呈酸性， 但這些有機酸在人體內經氧化， 生成CO2和H2O而排出體外， 而水果中存在的礦物質屬於鹼性元素， 所以水果（如香焦、梨、蘋果、草莓、柿子等）在生理上卻屬於鹼性食品。

食品的酸鹼性與其本身的pH值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品）， 主要是食品經過消化、吸收、代謝後， 最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。 產生酸性物質的稱為酸性食品， 如肉類、糖類。 產生鹼性物質的稱為鹼性食品，

英國科學家發現， 人腦體液的酸鹼度與智商有關係。 在體液酸鹼性允許的範圍內， 酸性時智商低， 鹼性時智商高。 所以， 兒童平時可多吃鹼性食物。

強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。

中鹼性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅幹、檸檬、菠菜等。

弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。

怎麼區別酸性食物和鹼性食物

日常攝取的食物可大致分為酸性食物和鹼性食物。 從營養的角度看， 酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。

營養學上劃分食物酸鹼性的標準， 不是根據食物的口味， 而是根據食物在人體內分解最終代謝產物的酸鹼性來劃分的， 凡是在體內分解的最終代謝產物是酸性的， 就稱為酸性食物， 反之就是鹼性食物。

營養學家認為， 魚、肉、禽、蛋、大米、麵粉、油脂、糖類等都是酸性食物；而蔬菜、水果、豆製品、牛奶等都是鹼性食物。 食醋雖然是酸的， 但在人體代謝過程中不會產生酸性物質， 而是產生CO2和H2O，