做肉餅怎麼和麵

很多朋友都是喜歡吃麵食， 尤其是在我國北方地區， 麵食幾乎是主要的食物之一。 其實經常吃麵粉對身體有更大的好處。 吃麵食有助於降低血脂以及血壓， 而且麵食有通便的效果。 另外， 吃麵食更容易有吃飽的感覺， 一些體力勞動者反應， 吃米飯之後勞動一兩個小時就會感覺到餓， 體力也會下降， 然而吃麵食， 勞動的時候不會有餓了或者是沒力氣的感覺。 不管是做什麼麵食， 和麵都是一道必須經歷的步驟， 下面就來介紹和麵的一些方法。

先準備500克麵粉， 250克水， 2克鹽。 把水跟鹽， 麵粉調在一起， 揉成麵團， 充分揉勻， 只要看不見乾粉就可以了， 不一定要揉光滑， 因為麵團比較軟， 難揉， 麵團揉好之後醒發15分鐘。 麵粉放在和面盆裡， 用筷子或手在麵粉中間紮個小洞。 往小洞裡倒入適量的清水。 兩手掌心相對， 手指末端插入麵粉與盆壁接觸的週邊邊緣。

用手由外向內， 由下向上把麵粉挑起。 挑起的麵粉推向中間小洞的水裡。 用手在小洞位置抄拌一下， 把覆蓋在水上的麵粉和水抄板均勻， 形成雪花狀帶葡萄形的面絮。 在剩餘幹麵粉上紮個小洞， 分次倒入適量的清水。 重複第3～6步， 把所有的幹麵粉與小洞裡的清水攪拌均勻， 形成雪花狀帶葡萄狀面絮。 用手把雪花狀帶葡萄狀面絮揉合在一起。 揉成表面光滑的麵團。

有關和麵的方法就大致介紹完了。 適當的吃一些麵食， 對於恢復體力有很好的作用。 但是要注意， 如果是有遺尿現象的人， 最好是少吃麵食。 還有， 吃麵食的時候， 最好是連同麵湯一起喝下去， 因為在麵湯裡面， 維生素b的含量是很豐富的。