晚餐如何吃出健康和幸福感!

一家人， 早晨起來急急忙忙去上班， 早餐沒吃幾口；中午湊合湊合沒吃好；好不容易一大家子晚上湊在一起了， 時間也充裕， 一定要改善改善營養， 吃得相對豐盛。 這是情理之中的事情， 不能不改善， 如果不改善你說整天忙忙碌碌的， 掙的錢幹嘛用呢?可是一改善， 又把健康改善沒了， 營養攝入過剩， 這種改善有意義嗎?不但對身體沒好處， 還有壞處了呢!怎麼辦呢?

其實， 這種改善， 是要開動腦筋， 發揮你的智慧的。 晚餐的改善沒有問題， 改善對了， 可以把晚餐時間變成家人溫馨的驛站， 把晚餐變成身體的加油站、修復站， 豈不更好?到底該怎麼改善呢?如果你以為大家都沒吃好， 晚飯要補回來， 肉吃得不夠就煮一鍋肉， 菜吃得不夠就炒一鍋菜， 這樣的改善是不對的。

晚餐如何吃出健康和幸福感

晚飯的改善有這麼幾個原則。 一是既要有營養， 又要好消化。 晚餐時間一般較晚， 六七點鐘算是早的， 有的八九點才吃， 吃飯時間離睡覺時間太近， 吃的不好消化， 會影響睡眠， 身體也不舒服。

所以要吃好消化的。 二是不要吃熱能高的， 晚飯吃熱能高的食物容易發胖、長肉。 三是儘量吃點有風味的， 好吃的， 讓大家飽飽口福， 吃出幸福感。

上述三點， 說起來簡單， 做起來還是挺難的。 我給大家支個招。

(1)如果你只做一個菜， 你隨便做， 只要大家愛吃就好。

(2)如果有兩個菜， 一定要有一個帶顏色的葉菜。 比如說我有一個尖椒肉絲了， 另一個菜可以用菠菜、油菜做的。

(3)如果有兩個肉菜， 一定要有一個肉菜是蒸的， 或者煮的、汆的、醬的， 不要兩個肉菜都是炒的。 這主要是控制油脂的攝人量。

(4)如果有兩個以上的菜， 一定要有兩個以上的加工方法。 比如我今晚要做四道菜， 首先要有個肉菜， 可以做個雞塊蒸香菇， 這是蒸的；再蒸個茄子， 這樣蒸雞塊時可以一塊兒蒸， 一鍋出來兩個菜， 很省事， 油脂放得也少；再炒個魚香肉絲， 既解饞又下飯；再做個堅果拌菠菜， 或者生拌其他菜。

你想想， 這四個菜， 只有一個炒的， 用油很少， 味道不錯， 顏色搭配得當， 一桌子紅紅綠綠的都有了， 還很好消化， 是不是很豐盛呢?其實豐盛不一定是大魚大肉， 更不是油多了叫豐盛， 而是蔬菜的種類多， 顏色多， 加工的方法多， 願意吃肉的有肉的， 願意吃辣的有辣的， 願意吃蒸的有蒸的， 願意吃炒的有炒的， 願意吃涼拌的有涼拌的， 這樣才叫豐盛。 你看這樣的一頓晚餐， 熱能不高，口味很多，易消化，是不是也符合前面我說的晚餐的幾個原則呢?