河蟹的常見做法

河蟹作為一種常見的海鮮， 味道鮮美， 還富含很高的營養價值， 而且具有多種多樣的做法， 以下就給大家介紹河蟹的做法， 可以根據自身的喜好進行選擇製作。

首先， 處理河蟹的過程一定要認真。 在購買新鮮活的河蟹之後， 放在鹽水中浸泡， 也可以加入適量的料酒， 有效去除腥味， 讓其吐出體內的雜質。 用刷子仔細地處理河蟹表面， 有效去除一些泥垢以及不利於人體的髒東西。 接下來， 就可以根據自身的口味和喜好選擇河蟹的不同做法。
香辣炒河蟹。 把處理乾淨的河蟹切成適當大小的塊狀， 儘量形狀偏小， 易於炒熟。 準備所需要的食材， 幹紅辣椒切段， 尖椒和紅辣椒洗淨後切成適當大小的片狀。 然後， 在鍋中加入適量的油， 等油熱後， 放入蔥末、薑末、豆瓣醬、辣椒醬以及各種辣椒， 進行爆炒。 最後， 再倒入河蟹塊， 不停地翻炒， 直至表面變色， 炒熟後加入鹽、味精等均勻攪拌後即可盛出。
清蒸河蟹。 把處理乾淨的整只河蟹放在乾淨容器中， 放入適量的料酒， 以及各種花椒、八角等大料， 薑片和蔥段， 鹽、味精等調味品， 均勻攪拌後， 進行醃制。 然後， 把醃制好的河蟹放在乾淨的容器中， 放入鍋中開始進行蒸制， 直至蒸熟後即可取出享用。
河蟹燉豆腐。 將購買的豆腐切成適當大小的形狀， 把薑清洗乾淨後， 切成厚薄適中的薑片， 蔥洗淨後切成蔥段。 然後， 把河蟹放到鍋中， 加入薑片和蔥段， 倒入適量的水， 大火煮開。 最後， 再換成小火， 加入切好的豆腐， 進行燉制， 燉熟後， 放入鹽、味精進行調味， 便可以盛出來進行食用。
河蟹豐富多樣的做法就介紹完了， 其實就是處理河蟹的過程相對有些複雜， 但是為了能夠吃上乾淨放心的河蟹大餐， 就耐心地進行製作吧！