茭白是什麼
文章導讀
“今又菰中生菌如小兒臂，
爾雅謂之遽蔬者”。
又說：“菰首者菰蔣三年以上，
心中生薹如藕，
至秋如小兒臂。
大者謂之茭首，
本草所謂菰根者也，
可蒸煮，
亦可生食。
其或有黑縷如黑點者，
名‘烏鬱’。
《爾雅》成書于秦漢間，
可見當時除用茭白種子為糧食外，
已用茭白為菜。
為水鄉無錫特產之一。
文章導讀
茭白是什麼， 這是很多的人都想瞭解的問題， 特別是對於沒有食用過茭白的更想瞭解茭白到底是什麼， 是蔬菜還是其它的植物呢?而據養生的專家講， 茭白是一種水生的蔬菜， 它在我國還是屬於特有的蔬菜。 茭白也被叫做是茭菜， 高筍等。 而且茭白只有在我國和越南進行了蔬菜栽培。
在古代的時候， 人們把茭白還當作糧食來進行栽培， 後來才會被人們從一種黑粉菌那裡得到了新的資訊， 也就是得到了現代的我們所能吃的茭白。 茭白不僅可以作為蔬菜來吃， 而且還可以入藥來治療一些疾病。
茭白原產我國及東南亞， 但作為蔬菜栽培的， 只有我國和越南， 其中又以中國栽培最早。 矽膠白的表親。 據《禮記》記載：“食蝸醢而菰羹”。 菰食就是菰米飯， 可見周朝已用茭白的種子為糧食。 《爾雅》記載：“邃蔬似土菌生菰草中。 今江東啖之甜滑。 ”據南宋羅願所著《爾雅翼》解釋。
茭白從唐朝開始就被人們廣泛種植， 而茭白的種子是我們的五穀之一， 後來人們發現， 有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗， 且植株毫無病象， 莖部不斷膨大， 逐漸形成紡錘形的肉質莖， 這就是現在食用的茭白。
關於茭白是什麼， 現在大家有了一定的瞭解了吧。 我們也只是給大家做了初步的介紹， 如果大家還想瞭解更多的關於茭白方面的問題， 可以直接聯繫我們的專家來給大家做解答。 既然我們瞭解到了茭白是一種蔬菜， 那它要如何吃呢?這個問題也得諮詢專家。
