煮綠豆粥用什麼鍋呢

綠豆有很好的清熱解毒的作用， 在炎熱的夏季經常食用綠豆還有很好的預防中暑的作用， 其中綠豆粥就是比較常見的一種主食， 它的營養價值非常的豐富， 但是由於綠豆具有抗氧化的食物， 在製作的時候想要不影響到口感一定要選擇好製作的工具， 下面一起瞭解下煮綠豆粥用什麼鍋呢，

煮綠豆粥用什麼鍋呢

煮綠豆湯不要用鐵鍋， 最好選用砂鍋。

綠豆中有一類具有抗氧化、抗衰老保健功效的物質， 稱為酚類物質， 如果用鐵鍋、不銹鋼鍋等金屬材質的鍋烹調， 鐵離子會催化多種維生素的氧化分解， 使得湯水保健功能隨之大打折扣；而且酚類物質會與金屬離子形成複合物， 這種複合物雖然無毒無害， 但是會影響到成品湯的色澤， 會使湯色異。

砂鍋， 是用粘土燒制而成的鍋。 用砂鍋煮綠豆水， 則沒有上述這些麻煩， 而且用優質的砂鍋煮綠豆等膳食纖維較高的食物時，

1.綠豆味甘、性涼。 入心、肝、胃經。 具有清熱解毒、解暑、利水消腫、潤喉止渴、明目、清膽養胃的功效， 對口舌生瘡、瘡瘍癰腫、霍亂吐瀉、痰熱哮喘、風疹丹毒、藥物及食物中毒有一定的治療作用。 現代醫學認為， 綠豆能降低血脂和膽固醇， 有較明顯的解毒、保肝作用。 長期食用可減肥、養顏、增強細胞活性， 並能促進新陳代謝、降壓， 從而預防心血管病的發生。 但脾胃虛寒滑泄者須慎食。

上面就是對煮綠豆粥用什麼鍋呢的介紹， 通過瞭解之後我們知道製作綠豆粥的時候儘量不要用鐵鍋， 我們可以使用砂鍋， 這樣慢慢熬制出來是粥湯汁更加的濃稠， 並能將綠豆煮爛不會增加我們的腸胃負擔。