瑪珈的功效與作用

瑪咖這種東西可能很多人們都不是很清楚， 其實只要是經過一段時間暴曬以后是可以作為食材來食用， 可以去做涼拌菜， 這種菜肴吃起來味道是酸酸甜甜， 也是非常解暑， 而且在食用以后就可以帶給人們的身體有一個滿足感， 讓人們感覺到身體非常舒服， 另外還可以起到一定藥用價值的作用。

蛋白質含量為10%以上(瑪卡品種的蛋白質含量超過14%)， 59%的碳水化合物;8.5%的纖維， 內含豐富的鋅、鈣、鐵、鈦、銣、鉀、鈉、銅、錳、鎂、鍶、磷、碘等礦物質， 并含有維生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ， 脂肪含量不高但其中多為不飽和脂肪酸， 亞油酸和亞麻酸的含量達53%以上， 天然活性成份包括生物堿、芥子油苷及其分解產物異硫氰酸芐酯、甾醇、多酚類物質等。 1

瑪卡中含有兩類新的植物活性成份， 瑪卡酰胺(macamides)和瑪卡稀(macaenes)， 并確定這兩種物質對平衡人體荷爾蒙分泌有顯著作用， 所以瑪卡又被稱為天然荷爾蒙發動機。

食用

瑪卡經陽光曬后可以食用， 也可以制成涼拌菜， 熟食更佳， 它能提供大量熱能， 品嘗過瑪卡的人說，

瑪卡的鮮根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用， 也可以曬乾后用水或牛奶煮熟食用， 當地土著人常把鮮根加蜂蜜和水果榨汁作為一種飲料飲用。 瑪卡富含高單位營養素， 對人體有滋補強身的功用， 食用過的人會有體力充沛、精神旺盛不會疲勞的感覺。 [6]

瑪卡采用播種方式繁殖。 瑪卡為自花授粉作物， 采用單株留種， 能較好地表現種性。 選擇符合此品種特征特性、形狀整齊、外皮光潔、須根少、根頭短縮、無病蟲害的瑪卡作種株， 3月初移栽于整理好的留種地， 株距10-20厘米， 行距30厘米， 栽時壓緊土， 定植后澆透定根水。 生長期間追肥1次， 花期注意防治蚜蟲。

6月上旬， 當角果初現黃褐色時， 及時將薄膜平鋪于行間， 并用石塊壓緊， 選晴天下午， 輕拍植株， 將種子抖落， 微曬后， 用通氣良好的袋子儲藏， 保存于通風陰涼干燥的地方。